蘇州上海特色生煎包技術培訓班

【適合對象】

針對想開店、早點攤、夜市等創(chuàng)業(yè)學員，以及技術提升，高薪就業(yè)，興趣愛好者。

【課程簡介】

核心技術傳授

面粉認識與區(qū)別選擇技術

相關設備的選用與安全使用技術

按比例發(fā)面技術配方

學習醒面技術配方

肉餡制作技術配方資料

皮凍技術配方資料

生煎包的制作手法技術

煎制過程中的火候把握技術

灌湯技術配方資料等核心全套技術配方

學會自己獨立開店

【開課時間】

隨到隨學，循環(huán)開課

【課程大綱】

課時

了解和認識制做生煎所需食材及相關設備的操作和使用安全技術傳授

第二課時

學習按比例和面發(fā)面技術配方傳授

第三課時

學習和掌握制做生煎的手法，花型技術傳授

第四課時

學習和掌握皮凍制做技術傳授

配料配方技術傳授

調餡技術配方傳授

第五課時

學習整體生煎的制做技術傳授

第六課時

學習煎制的技術傳授,火候的把握和起鍋時間技術傳授

【課程特色】

專業(yè)針對教學，

獨特管理體系，優(yōu)質服務

名師教學授課，創(chuàng)新技能

免費指導協(xié)助開店，成就學員創(chuàng)業(yè)夢想！

【課程大綱】

一、理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.溝通探討店鋪經營技巧，合作共贏創(chuàng)造財富。

二、示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

三、自我實踐：1.備選原材料，老師同步檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師同步檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學員作品】

【教學師資】

張老師

小吃技師，面點技師，茶飲技師

國內知名品牌餐飲加盟公司做產品技術培訓導師，精通各種早餐、小吃、甜品、休閑食品及部分烘焙類產品的教學與技術指導。

李老師

國內知名品牌餐飲加盟公司做產品技術培訓導師，精通各種早餐、小吃、甜品、休閑食品及部分烘焙類產品的技術指導。

【關于我們】

百香閣小吃培訓隸屬于蘇州百香閣餐飲管理有限公司，是一家集教育培訓、食品技術研發(fā)為一體的綜合性餐飲管理有限公司。公司秉承“誠信服務、創(chuàng)新技術、專業(yè)務實”的經營理念，專心致力于開發(fā)適合各地、各種人群的特色小吃項目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粵鮮”等在公司培訓項目中都有所體現(xiàn)。公司自創(chuàng)立以來專注于美食餐飲文化的培訓與傳播，主要項目包括中華特色小吃類、炒菜烹飪類、燒烤油炸類、鹵菜類、早餐面點類以及西餐簡餐類等等。

蘇州百香閣坐落在素有“上有天堂下有蘇杭”之稱的蘇州城，擁有600多平方教學、辦公場地。始終堅持以品質服務作為立足之本，以卓越的遠見與前瞻的規(guī)劃穩(wěn)健發(fā)展，學員遍布江浙滬皖各地，幫助眾多小吃、西餐投資者實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想。

未來蘇州百香閣將不斷開拓創(chuàng)新，與時俱進，研發(fā)更優(yōu)質、更健康、更美味的中西餐產品以滿足廣大美食愛好者的需求，推動社會就業(yè)與再就業(yè)的發(fā)展！同時蘇州百香閣熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。