廣州軟歐包制作與茶飲技術(shù)培訓課程

【適合對象】

軟歐包愛好者、想從事軟歐包行業(yè)或想再增加軟歐包項目的人。

【課程簡介】

這門課程包含了非常全面的軟歐包制作培訓課程，包含了菌水的養(yǎng)殖，面種的處理和制作，還有多種產(chǎn)品的操作對比。28大類軟歐包產(chǎn)品制作的完整教學。

【課程時間】

8學時，上課時間9:00-18:00（時間可自由安排）

【課程權(quán)重】

20%理論知識+80%實操

【課程安排】

版塊一：軟歐基礎(chǔ)

1.1設(shè)備、器具、材料的認識；

1.2軟歐的起源和發(fā)展史；

1.3軟歐的基礎(chǔ)知識；

1.4面種發(fā)酵的原理和教學；

版塊二：軟歐系列

2.1芝士大U格的教學和制作；

2.2瘋狂蔓越莓的教學和制作；

2.3麥香干果的教學和制作；

2.4青提麻薯的教學和制作；

版塊三：茶飲系列

3.1茶飲的原理和制作；

3.2茶飲的教學和制作；

3.3茶飲的練習；

版塊四：軟歐包的復習

4.1草莓甜心軟歐的復習；（可自選）

4.2奧利奧錘錘的復習；（可自選）

4.3抹茶軟歐的復習；（可自選）

4.4南瓜軟歐的復習；（可自選）

4.5榴蓮軟歐的復習；（可自選）

4.6可可軟歐的復習；（可自選）

【教學優(yōu)勢】

小班教學：歐麥國際烘焙實行小班教學，每班5-10人，可以**老師有足夠的專注度，可以及時的指導學員，學習效果會更好，學員可以更快的掌握技能。

實操為主：歐麥國際烘焙的課程都是以實操為主，80%的實操，20%的理論，可以**學員更好的掌握知識，一年內(nèi)研發(fā)部出新款軟歐包，會以資料方式發(fā)給需要的學員，一次交費終身免費咨詢。

開店與創(chuàng)業(yè)支持：歐麥國際烘焙有專門的老師負責幫忙出開店方案；可以協(xié)助你招聘員工，下店指導7天以及教授店內(nèi)學員。協(xié)助學員以短的時間達到老師與學員共贏的效果。

【教學內(nèi)容】 

軟歐包類

1、黑巖豆

2、可可麻薯軟歐

3、芋泥條

4、奧利奧錘錘

5、草莓甜心

6、法式南瓜軟歐

7、綠帶子

8、榴蓮忘返

9、發(fā)酵果子

10、焦糖吧娜拿

11、埃及奶油

12、高纖乳酪

13、芝欣大卡

14、卡門貝爾

15、法棍

16、紅茶奶酥

17、臺北大巨蛋

18、黑帝斯

19、紅酒椰香

20、特級濃香吐司

21、王后奶香吐司

22、手撕牛奶拉絲吐司

23、王后奶香吐司

25、鳳梨法國

26、雷神巧克力

27、玫瑰乳酪軟歐

28、仿真土豆

茶飲類：

茗茶.芝士系列

奶蓋：芝士凍頂烏龍茶、芝士蜜桃烏龍茶、芝士掛花烏龍茶、芝士伯爵紅茶、芝士荔枝紅茶、芝士四季春、芝士芒芒、芝士莓莓、芝士火龍果

超級杯水果茶系列：

招牌水果茶、凍頂幽蘭烏龍茶、蜜桃烏龍茶、桂花烏龍茶、荔枝柚紅茶。

奶茶系列：

經(jīng)典波霸奶茶、焦糖布丁奶茶、仙草椰果奶茶、紅豆布丁奶茶、趣多鮮果茶、、蜜桃烏龍奶茶、荔枝紅奶茶、桂花烏龍奶茶、格雷伯爵奶茶、凍頂烏龍奶茶、港式奶茶、港式絲滑奶茶

多多系列：

芒果多多、火龍果多多、草莓多多

【學員作品展示】

【教學師資】

羅洋老師

簡介:

畢業(yè)于香港西廚學院

2014年惠州廚神大賽甜品賽中榮獲銀獎

2015年在廣州漢密哈頓擔任甜品專業(yè)技術(shù)顧問

曾經(jīng)在《杏記甜品》擔任甜品技術(shù)指導

聘請為國內(nèi)知名甜品連鎖品牌專業(yè)技術(shù)顧問

賴明成老師

簡介：

法國藍帶面包專業(yè)

曾經(jīng)在上海FHC國際比賽中榮獲金獎

國際烘焙大賽中國對選拔賽

第四十四屆世界技能大賽烘焙項目中國教練

廣州桔橙餐飲管理有限公司技師合伙人

【學校環(huán)境】

【學員風采】

【關(guān)于我們】

香港成億餐飲管理有限公司成立于2017年，位于廣州市江夏鎮(zhèn)。旗下培訓部有歐麥國際烘焙培訓部和星城調(diào)酒咖啡培訓學校（位于湖南省長沙市）。學校教學環(huán)境寬敞明亮、幽雅恬靜。教學氛圍好，老師平易近人，教研人員擁有多年的技術(shù)經(jīng)驗，多年開店指導經(jīng)驗，當中就包括了西式面點技師，曾在上海FHC烘焙大賽中獲得金獎的賴明成老師等等。我校以重德育才為己任，向烘焙界輸送的烘焙、裱花、人才。本專業(yè)屬定向委培，受上百家食品公司委托辦學。進入本專業(yè)學習的學員，畢業(yè)率**達百分百。