【課程簡介】
羊肉湯或雜割,為山西的一種地方小吃。據(jù)傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經(jīng)曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫(yī)許國楨為其診治痊愈,成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太后品嘗后,贊譽不止,即賜名“羊雜割”。從此逐漸流傳,成為民間風(fēng)味小吃。
【課程內(nèi)容】
A、理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
C.自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程
3、羊肉處理,湯料熬制,刀工,成本控制,碗碟制作。擺攤開店都適合,建議再學(xué)一個白面鍋盔
【關(guān)于學(xué)?!?/b>
楊御廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢、品牌加盟,餐廳投資選址、策劃籌備、經(jīng)營指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)整體人員培訓(xùn)為一體的現(xiàn)代化管理團(tuán)隊。擁有多家實體餐飲加盟店和直營店。實體經(jīng)驗豐富。自開創(chuàng)以來本著“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專心致力餐飲技術(shù)文化的傳播與推廣。所有培訓(xùn)項目均有專業(yè)的師傅一對一、手把手教學(xué)。歡迎大家前來考察、品嘗、比較以后再報名學(xué)習(xí);隨到隨學(xué),節(jié)假日照常上課;,時間不限,學(xué)會為止。各項目所有學(xué)員均可免費培訓(xùn)經(jīng)營技巧、管理服務(wù)、衛(wèi)生及成本核算等課程,使你回家即可以創(chuàng)業(yè),無后顧之憂。我們熱忱歡迎您前來咨詢與學(xué)習(xí),實現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢想
【師資力量】
謝師傅
個人榮譽:
2014成都甜品大賽銀獎、2015成都美食節(jié)甜品類金獎、2016年成都國際美食節(jié)受歡迎飲品
畢業(yè)院校:成都獅子樓,巴國布衣,成都岷山飯店
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、專業(yè)師資力量
10余名專業(yè)廚師手把手教學(xué),特色技術(shù)、從業(yè)經(jīng)驗、教學(xué)態(tài)度是我們的師資任教準(zhǔn)則;
2、全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)
餐飲小成本創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù),學(xué)員創(chuàng)業(yè),我們指導(dǎo)選材,選址,選設(shè)備,傳授經(jīng)驗;
3、菜品研發(fā)創(chuàng)新
菜品研發(fā)是餐飲行業(yè)的生命線,烹飪技術(shù)團(tuán)隊實時菜品研發(fā)創(chuàng)新,月度評比獎勵。
【教學(xué)理念】
發(fā)掘和弘揚中華特色飲食文化,使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。誠信規(guī)范,堅持改進(jìn)。
80%滿意度
成都楊御廚小吃餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 3.0師資 : 4.0教學(xué) : 5.0