重慶鐘水餃系列專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

【課程簡(jiǎn)介】

鐘水餃?zhǔn)撬拇ㄊ〕啥际械牡胤絺鹘y(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年，創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫“協(xié)森茂”，1931年開(kāi)始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。風(fēng)味蜚聲海內(nèi)外，分別獲中國(guó)內(nèi)貿(mào)部、中國(guó)烹?yún)f(xié)、全國(guó)餐飲綠色工程委員會(huì)授予“中華”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企業(yè)”等稱(chēng)號(hào)。在用材上，水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣；在口味上，鐘水餃帶有甜味。

“鐘水餃”始創(chuàng)于1893年，創(chuàng)始人鐘燮森（字少白），因開(kāi)業(yè)之初店址在成都的荔枝巷，故又稱(chēng)“荔枝巷鐘水餃”。該店的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種，其中又以紅油水餃為首，食客稱(chēng)之為“荔枝巷紅油水餃”。

水餃?zhǔn)莾羧怙溩?，這和什么豬肉冬瓜、羊肉白菜、茴香餡、牛肉芹菜、番茄豬肉等等都搭不上界。個(gè)頭也小小的，十個(gè)一兩也就一小碗，不過(guò)好東西自然有它的好味道。

對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。鐘水餃就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家鐘水餃店，到我們榮品國(guó)際來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

水餃?zhǔn)莾羧怙溩樱@和什么豬肉冬瓜、羊肉白菜、茴香餡、牛肉芹菜、番茄豬肉等等都搭不上界。個(gè)頭也小小的，十個(gè)一兩也就一小碗，不過(guò)好東西自然有它的好味道。

對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)盈利穩(wěn)定的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。鐘水餃就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，想開(kāi)家鐘水餃店，到我們榮品國(guó)際來(lái)學(xué)習(xí)，能夠充分你學(xué)到有用的東西，并且成功開(kāi)業(yè)。

【學(xué)生作品】

【學(xué)習(xí)流程】

1.餃子原材料的認(rèn)識(shí)和選用

2.發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)

3.各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)

4.餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)

5.水餃高湯的熬制方法

6.餃子的花式的制作技巧

7.水餃、蒸餃的制作過(guò)程詳解

8.秘制紅油的制作、打碗底手法

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

一對(duì)一手把手教學(xué)

全程實(shí)踐動(dòng)手操作

都是曾經(jīng)有過(guò)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)教師，在教學(xué)過(guò)程中傳授開(kāi)店

一次性收費(fèi)，全程習(xí)材料

可以先品嘗，味道滿(mǎn)意在學(xué)習(xí)

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，作為受到認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來(lái)，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對(duì)一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會(huì)為止。

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲咨詢(xún)服務(wù)部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國(guó) 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

我們的目標(biāo)：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓(xùn)，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：彭老師

職位：技術(shù)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)教學(xué)：

中國(guó)烹飪師，從事餐飲行業(yè)二十多年。早年主要在全國(guó)各地從事火鍋相關(guān)工作。從2005年起，專(zhuān)業(yè)從事餐飲培訓(xùn)工作，尤其擅長(zhǎng)火鍋大類(lèi)的教學(xué)與研發(fā)工作。對(duì)全國(guó)各地人群的口味都比較了解，善于根據(jù)不同地方人的口味調(diào)制出適合當(dāng)?shù)厝说奈兜?。?duì)于各種鍋底和菜品研發(fā)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校文化】

價(jià)值觀：客戶(hù)為先、誠(chéng)信、團(tuán)隊(duì)、激情、創(chuàng)新

誠(chéng)信：正直坦誠(chéng)、敢于擔(dān)當(dāng)、信守**

團(tuán)隊(duì)：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創(chuàng)新：不斷改進(jìn)、持續(xù)學(xué)習(xí)、包容失敗

使命：讓創(chuàng)業(yè)變得簡(jiǎn)單起來(lái)

愿景：成為中國(guó)值得信賴(lài)的餐飲教育企業(yè)

價(jià)值觀：客戶(hù)為先、誠(chéng)信、團(tuán)隊(duì)、激情、創(chuàng)新

【教學(xué)環(huán)境】

【發(fā)展戰(zhàn)略】

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)，始終將以信為本作為公司的核心經(jīng)營(yíng)理念。作為小吃培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)跑者，匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)以誠(chéng)信為基礎(chǔ)，注重結(jié)果，不斷超越，樹(shù)立行業(yè)誠(chéng)信標(biāo)桿，并不斷堅(jiān)持下去！

公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是獲得讓學(xué)員滿(mǎn)意的能力。匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)，已累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超過(guò)10000人，賺到了人生中的桶金。匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)，始終把為學(xué)員提供技術(shù)作為出發(fā)點(diǎn)，在幫助學(xué)員成功實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)多方共贏。

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)鑄就專(zhuān)業(yè)小吃培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，以完善的課程體系，系統(tǒng)全面地教學(xué)模式，讓學(xué)員在短的時(shí)間內(nèi)完全掌握各項(xiàng)小吃的全部制作流程和步驟，讓您在短時(shí)間內(nèi)上手！