重慶小面專業(yè)培訓(xùn)

【課程簡介】

說起重慶小面大家并不陌生，無論何時(shí)何地我們都能在街道邊見到重慶小面的店面，因?yàn)楹贸杂植毁F每天客人都是絡(luò)繹不絕，當(dāng)然，我們吃多了重慶小面也會(huì)有好壞之分，面的勁道與否也影響著一家店的生意好壞，其實(shí)，重慶小面不僅僅在于醬料拌制好，就好吃，關(guān)鍵在于面的勁道。從目前市場來看，重慶小面的市場前景非常好，自從影片《舌尖上的中國》熱播之后，重慶小面被稱為中國四大面食之一，可想而知重慶小面在中國人心中的地位，現(xiàn)在很多年輕人就業(yè)不是很理想，那么創(chuàng)業(yè)就成了生存下去的另一個(gè)途徑，但是，眾人皆知，創(chuàng)業(yè)是一件非常困難又難于堅(jiān)持的事情，如果你是剛剛走進(jìn)社會(huì)的毛頭小子，什么都不懂但是卻急于在社會(huì)立足，那么開一家重慶小面的面店是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

【培訓(xùn)介紹】

全套面條（重慶小面）技術(shù)，同時(shí)我們還有：炒飯、蓋飯、涼拌菜技術(shù)、泡菜技術(shù)等，可單選也可多選。（學(xué)習(xí)之前我們簽訂學(xué)習(xí)合同，讓您無后顧之憂專心學(xué)習(xí)。內(nèi)容包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)，終身免費(fèi)技術(shù)升級等，一次性收費(fèi)后，中途不收任何費(fèi)用）。

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.學(xué)習(xí)的品種

我們培訓(xùn)的系列包括正宗重慶麻辣小面、肥腸面、牛肉面、雜醬面、豌雜面、胡辣殼雞雜面、涼面、炒面、擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、干拌面、鱔魚面、酸菜面、土豆絲面、豇豆肉末面、豬肝面、腰花面、雞雜面、酸菜肉絲面、酸辣肥腸面、渣渣面、三鮮面、勾魂面、剁椒牛肉面、姜鴨面、怪味面、口蘑面、燉雞面等三十多種。

此外，還有：豆花面、鹵肉面、小抄干拌面、一根面、鋪蓋面、肥腸斗雞面、犟牛面等特色面。

2.培訓(xùn)大綱

部分：基本功

1、主打產(chǎn)品品種

精品麻辣小面：夠辣夠麻，夠正宗；牛肉面：香氣怡人，牛肉味濃；老壇酸菜肉絲面：老壇泡椒炒制，湯香味濃；美味香菇燉雞面：湯寬、美味香菇、營養(yǎng)健康；碗雜面：醬香味濃；擔(dān)擔(dān)面；鮮香麻辣；肥腸面：肥腸化渣，麻辣鮮香；排骨面：湯面誘人，骨肉香濃；老鴨湯面：湯寬、鮮香。

2、面條成熟度的鑒別；3、煮面標(biāo)準(zhǔn)；4、生面條的保管方法；5、原料的驗(yàn)收和標(biāo)準(zhǔn)；6、衛(wèi)生清潔程序；7、餐前準(zhǔn)備；8、收市工作 ；9、面條加工工藝；10、熬制高湯的八個(gè)注意事項(xiàng)；11、傳統(tǒng)香料的配制。

第二部分：基礎(chǔ)調(diào)料

1、花生米的炒制流程；2、復(fù)合醬油的制作；3、混合油的制作流程；4、姜蒜水的制作流程；5、清油的制作工藝；6、紅油的制作工藝；7、牛肉面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn)；8、肥腸面的制作流程；9、碗雜面的制作流程；10、老鴨湯面制作流程；11、香菇燉雞面制作流程；12、老成都擔(dān)擔(dān)面的制作流程；13、老壇酸菜肉絲面制作流程；14、涼面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn)；15、麻辣小面的打料。

第三部分：餐具的使用和選擇

煮面爐、調(diào)料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預(yù)算。

自我實(shí)戰(zhàn)：

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

傳授全部秘方，直到獨(dú)立操作。所有原料、用具、設(shè)備等，學(xué)員公開，回家就能開店。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢想，一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬人的財(cái)富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，歡迎你來考察學(xué)習(xí)

【我們優(yōu)勢】

1、我們擁有現(xiàn)代化專業(yè)培訓(xùn)基地，在我這里提供食宿，既方便又安全，提供免費(fèi)食材。

2、我們擁有在業(yè)內(nèi)沉淀了十多年之久的研發(fā)中心，定向?yàn)槲覀兊膶W(xué)員研發(fā)高精尖的調(diào)味品。我們鼓勵(lì)和支持學(xué)員做大做強(qiáng)自己品牌，換句話說，我們就是鼓勵(lì)學(xué)員自己當(dāng)老板。

3、專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)。

4、我們每年培訓(xùn)超過幾千人的學(xué)員，成功開店學(xué)員遍布全國各地。

【學(xué)校簡介】

榮品國際餐飲美食培訓(xùn)隸屬于九龍坡區(qū)榮品餐飲咨詢服務(wù)部，作為受到認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會(huì)為止。

九龍坡區(qū)榮品餐飲咨詢服務(wù)部，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲咨詢服務(wù)部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

我們的目標(biāo)：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓(xùn)，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：朱老師

職位：技術(shù)培訓(xùn)師

擅長教學(xué)：

中國烹飪技師，廚房從業(yè)經(jīng)驗(yàn)十五年，畢業(yè)于重慶市烹飪學(xué)校，曾任重慶市天友大酒店主廚，重慶市家合餐飲管理公司主廚，重慶市頤之時(shí)主廚。擅長涼鹵菜制作與研發(fā)，經(jīng)驗(yàn)豐富，對香料認(rèn)識，原材料屬性有極高的見識。曾獲2009年重慶市美食文化節(jié)菜品金獎(jiǎng)。

【學(xué)校文化】

誠信：正直坦誠、敢于擔(dān)當(dāng)、信守**

團(tuán)隊(duì)：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創(chuàng)新：不斷創(chuàng)新、持續(xù)學(xué)習(xí)、包容失敗

使命：讓創(chuàng)業(yè)變得簡單快樂

愿景：成為中國值得信賴的餐飲教育企業(yè)

客戶為先：誠實(shí)、團(tuán)隊(duì)、激情、創(chuàng)新

【辦學(xué)優(yōu)勢】

1、一對一手把手教學(xué)

2、全程實(shí)踐動(dòng)手操作

3、都是曾經(jīng)有過開店經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)教師，在教學(xué)過程中傳授開店經(jīng)驗(yàn)

4、一次性收費(fèi)，全程習(xí)材料

5、可以先品嘗，味道滿意在學(xué)習(xí)

【教學(xué)環(huán)境】

【發(fā)展戰(zhàn)略】

榮品國際餐飲美食培訓(xùn)，始終將以信為本作為公司的核心經(jīng)營理念。作為小吃培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)跑者，榮品國際餐飲美食培訓(xùn)以誠信為基礎(chǔ)，注重結(jié)果，不斷超越，樹立行業(yè)誠信標(biāo)桿，并不斷堅(jiān)持下去！

公司的核心競爭力就是獲得讓學(xué)員滿意的能力。榮品國際餐飲美食培訓(xùn)，已累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超過10000人，賺到了人生中的桶金。榮品國際餐飲美食培訓(xùn)，始終把為學(xué)員提供技術(shù)作為出發(fā)點(diǎn)，在幫助學(xué)員成功實(shí)現(xiàn)夢想的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)多方共贏。

榮品國際餐飲美食培訓(xùn)鑄就專業(yè)小吃培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，以完善的課程體系，系統(tǒng)全面地教學(xué)模式，讓學(xué)員在短的時(shí)間內(nèi)完全掌握各項(xiàng)小吃的全部制作流程和步驟，讓您在短時(shí)間內(nèi)上手！