重慶大娘水餃技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

大娘水餃將傳統(tǒng)中式餐飲與洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)化理念相結(jié)合，成功地實(shí)現(xiàn)了中餐制作與服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作。大娘水餃制定了長(zhǎng)達(dá)380頁(yè)的標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)企業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化操作與標(biāo)準(zhǔn)化考核。除了標(biāo)準(zhǔn)制度本身的約束力之外，大娘水餃還擁有一支被稱之為“老板的眼睛”的督察隊(duì)伍以及數(shù)量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的行家里手，后者則是真正顧客的代表。他們的努力，大大推動(dòng)和深化了大娘水餃的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。

大娘水餃的廚房是沒有廚師的廚房。在廚房里面操作的全都是熟練工。也就是說，企業(yè)把所有的技術(shù)含量全部分解為標(biāo)準(zhǔn)化操作、傻瓜式操作。只要身體沒有毛病，幾乎任何人都可以在大娘水餃的廚房進(jìn)行操作，當(dāng)然，前提必須是掌握標(biāo)準(zhǔn)，大娘水餃的標(biāo)準(zhǔn)。

【學(xué)生作品】

【學(xué)習(xí)流程】

1.大娘水餃的系統(tǒng)講述

2.大娘水餃原料的選購(gòu)

3.大娘水餃?zhǔn)巢牡念A(yù)加工

4.大娘水餃加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5.大娘水餃加工的工藝步驟

6.大娘水餃經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則

7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道

8.專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

一對(duì)一手把手教學(xué)

全程實(shí)踐動(dòng)手操作

都是曾經(jīng)有過開店經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)教師，在教學(xué)過程中傳授開店

一次性收費(fèi)，全程習(xí)材料

可以先品嘗，味道滿意在學(xué)習(xí)

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，作為受到認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的原則。采用“一對(duì)一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會(huì)為止。

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲咨詢服務(wù)部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國(guó) 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

我們的目標(biāo)：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓(xùn)，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：彭老師

職位：技術(shù)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)教學(xué)：

中國(guó)烹飪師，從事餐飲行業(yè)二十多年。早年主要在全國(guó)各地從事火鍋相關(guān)工作。從2005年起，專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)工作，尤其擅長(zhǎng)火鍋大類的教學(xué)與研發(fā)工作。對(duì)全國(guó)各地人群的口味都比較了解，善于根據(jù)不同地方人的口味調(diào)制出適合當(dāng)?shù)厝说奈兜?。?duì)于各種鍋底和菜品研發(fā)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校文化】

價(jià)值觀：客戶為先、誠(chéng)信、團(tuán)隊(duì)、激情、創(chuàng)新

誠(chéng)信：正直坦誠(chéng)、敢于擔(dān)當(dāng)、信守**

團(tuán)隊(duì)：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創(chuàng)新：不斷改進(jìn)、持續(xù)學(xué)習(xí)、包容失敗

使命：讓創(chuàng)業(yè)變得簡(jiǎn)單起來

愿景：成為中國(guó)值得信賴的餐飲教育企業(yè)

價(jià)值觀：客戶為先、誠(chéng)信、團(tuán)隊(duì)、激情、創(chuàng)新

【教學(xué)環(huán)境】

【發(fā)展戰(zhàn)略】

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)，始終將以信為本作為公司的核心經(jīng)營(yíng)理念。作為小吃培訓(xùn)行業(yè)的領(lǐng)跑者，匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)以誠(chéng)信為基礎(chǔ)，注重結(jié)果，不斷超越，樹立行業(yè)誠(chéng)信標(biāo)桿，并不斷堅(jiān)持下去！

公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是獲得讓學(xué)員滿意的能力。匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)，已累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超過10000人，賺到了人生中的桶金。匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)，始終把為學(xué)員提供技術(shù)作為出發(fā)點(diǎn)，在幫助學(xué)員成功實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的價(jià)值，從而實(shí)現(xiàn)多方共贏。

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)鑄就專業(yè)小吃培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，以完善的課程體系，系統(tǒng)全面地教學(xué)模式，讓學(xué)員在短的時(shí)間內(nèi)完全掌握各項(xiàng)小吃的全部制作流程和步驟，讓您在短時(shí)間內(nèi)上手！