重慶開心貓冷串技術培訓課程

【串串香的市場前景好】

串串香雖然是四川的傳統(tǒng)特色小吃，但是現(xiàn)如今已經(jīng)紅遍了東南西北，不管是地道的四川人還是他鄉(xiāng)的友人都十分喜愛。不管你在那個城市，都能看到它的身影。特別是在晚上，在大街小巷里，流動的人群，黃燦燦的燈光，聚在一起大家手拿串串的情景，真是一道亮麗又有味道的風景線。

不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，你總是能看見大家圍在一起，手上拿著串串，熱熱鬧鬧的在一起吃著，大家敘敘舊，嘮嘮嗑，吃串串已經(jīng)成為現(xiàn)在大家聚在一起聯(lián)絡感情的一種方式了，既吃得滿足又聊得歡樂。

【開心貓冷串利潤分析】
開心貓串串30平米的店面，日均人流量在90人左右，而人均消費在14元，那么，日均營業(yè)額大概在1300元左右，而一個月能達到3.8萬元左右的收入，那么，開支呢？房租、水電費、人工費、材料費等開支大概為兩萬元左右，月凈利潤能達到1.51萬元，年凈利潤能達到18萬；而50平米到80平米的店面，人均消費在16-18元左右，日均人流量為120-150人，日營業(yè)額為1900-2700元，月營業(yè)額在5.76-8.1萬元，月經(jīng)利潤達到1.8-2.1萬元，而年利潤能夠達到21-25萬 。

【課程簡介】

開心貓串串香菜品齊全，在好吃的基礎上注重養(yǎng)生，深受大家喜愛，在餐飲市場上相當?shù)幕鸨?，獲得了大家的一致好評。

【課程安排】

1、認識冷鍋串串香專用藥材香料；

2、了解各種冷鍋串串香專用調味品；

3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術；

6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；

7、冷鍋串串香老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術；

9、菜品的裝盤及串簽技術；

10、各種蘸碟的制作工藝；

11、專業(yè)人士提供開店技術指導。

【師資介紹】

梅老師-技術總監(jiān)

擅長教學：

重慶人，從事火鍋技術、冒菜技術、干鍋技術教學30年，有著非常豐富的經(jīng)驗與精湛的技術。是業(yè)界的火鍋技術大師，擔任榮品火鍋技術培訓中心的技術總監(jiān)。

【教學環(huán)境】

【學習時間及費用】

學習時間不限，根據(jù)每個人的基礎和接受能力而定。

隨到隨學、不限學時，學會為止！

【學生作品】

【學校簡介】

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，多年來一直秉承正規(guī)教學、收費透明、傳授核心的原則。采用“一對一”實踐操作式教學模式，隨到隨學、循環(huán)授教、學會為止，我們是由一群廚師和餐飲從業(yè)者組成的團隊。我們專研美食、我們專注味道、我們毫無保留。

我們能做到：

傳授真技術、講解小技巧、分享餐飲經(jīng)驗、學后不懂有問必答。

【教學理念】

講真話、不忽悠、傳真藝。盡一切可能幫助您創(chuàng)業(yè)成功。