成都沁香園餐飲培訓(xùn)中心

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成都老媽蹄花培訓(xùn)班

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好，可安心報(bào)讀

成都沁香園餐飲培訓(xùn)中心

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累，可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累，推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：

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2019.09.18 春*梅 183*****420 咨詢了 開課校區(qū)
2019.09.17 張*生 177*****968 咨詢了 招生對象
2019.09.17 高*士 133*****386 咨詢了 課程費(fèi)用
2019.09.16 毛*生 181*****939 咨詢了 周邊交通
2019.09.14 賀*士 159*****926 咨詢了 上課時(shí)段
2019.09.11 鄧*士 153*****449 咨詢了 課程費(fèi)用
2019.09.11 待*定 180*****723 咨詢了 周邊交通
2019.09.07 待*定 182*****986 咨詢了 授課師資
2019.09.07 李*生 150*****336 咨詢了 開課校區(qū)
2019.09.06 王*士 177*****826 咨詢了 授課師資
2019.09.06 劉*生 139*****586 咨詢了 招生對象
2019.09.03 待*定 153*****758 咨詢了 開班時(shí)間
2019.09.03 王*士 135*****002 咨詢了 招生對象
2019.09.02 楚*術(shù) 188*****184 咨詢了 開班時(shí)間
2019.08.30 崔*麗 182*****921 咨詢了 開班時(shí)間
2019.08.30 彭*士 138*****653 咨詢了 周邊交通
2019.08.29 華*士 189*****695 咨詢了 開班時(shí)間
2019.08.29 雷*生 178*****664 咨詢了 課程費(fèi)用
2019.08.27 夢*露 138*****955 咨詢了 課程費(fèi)用
2019.09.02 曾*生 135*****836 咨詢了 開課校區(qū)
成都老媽蹄花培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

老媽蹄花是四川省成都市的一道特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。是以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品，精心煲煮

而成的菜品。

老媽蹄花

【項(xiàng)目特色】

老媽蹄花外觀肌膚勝雪，形似飛花，滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，豆如棉紗，湯香四溢。經(jīng)歷百年風(fēng)雨經(jīng)久不

衰；是成都風(fēng)味名吃中的上品。吃這道湯菜，也少不了蘸水，這是成都上善佳老媽蹄花的做法，平常館子愛用香辣醬

做味碟。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

  • 調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
  • 豬腳及其輔料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。
  • 菜品的加工技術(shù)。
  • 學(xué)會豬腳的肉質(zhì)加工處理。
  • 食材的腌制去腥。
  • 調(diào)制特色蘸水的工藝。
  • 火候的時(shí)間掌控。
  • 烹飪設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)。
  • 與生意技巧，投資分析，管理。

【做法步驟】

主料： 白蕓豆 (50g) 豬蹄 (1只)

輔料： 料酒 (10ml) 生抽 (適量) 花椒 (適量) 大料油 (適量) 雞粉 (適量) 鹽 (適量) 辣椒油 (適量) 蔥 (1棵) 香油 (適量) 姜片 (3片) 白酒 (10ml)

做法：

1、一個(gè)大豬蹄用水洗凈

2、鍋中加入適量的清水、姜片和花椒煮沸后加點(diǎn)白酒

3、加入豬蹄焯水

4、撈出后用水再次沖洗干凈

5、鍋中再次加入適量清水后放人豬蹄

6、大火煮30分鐘，邊煮邊把血沫撇掉

7、加入少許料酒和花椒、姜片

8、白蕓豆提前一天浸泡，加入白蕓豆后再次煮沸

9、把食材全部倒入電壓鍋內(nèi)膽中，壓30分鐘

10、再倒入砂鍋中小火燉半小時(shí)

11、加點(diǎn)鹽調(diào)味，白胡椒粉蔥花即可

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

沁香園成都餐飲培訓(xùn)中心隸屬于沁香園餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教

學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給

自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、正規(guī)公司資質(zhì)，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2、技術(shù)不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3、全程實(shí)際操作，**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量！

4、，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5、為你講解做店鋪運(yùn)營管控和經(jīng)營策略！

6、收費(fèi)透明，絕無第二次收費(fèi)！

7、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題！

8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)！

開班信息

學(xué)時(shí)
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    學(xué)員點(diǎn)評

    100%滿意度

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    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    36451人看過    214人預(yù)約    1人評價(jià)
    王*林

    王*林

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    （環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0）

    認(rèn)真學(xué)習(xí)才是對自己的最大幫??！

    2019-09-30

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證，辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

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