【課程介紹】
是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)鹵現(xiàn)撈當中煮制而成的肴。其實,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級版?,F(xiàn)鹵現(xiàn)撈以其獨特的做法,熱乎乎的形式,一經推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經營。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈在鹵水制作、出菜時間、售賣方式上不同,傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品,冷透后再擺放好售賣;四川現(xiàn)鹵現(xiàn)撈以其獨特的現(xiàn)煮、回爐再造、新鮮熱乎乎的形式,一經推出,備受大家青睞。川式現(xiàn)鹵現(xiàn)撈以制作工藝簡單,鹵水制作時間短、不需要炒糖色,食材不焯水、不腌制,突出食材本色本味,川式現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的口味主要是麻辣鮮香,回味微甜;現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣是對傳統(tǒng)鹵菜的一種變革。顧客全程參與菜品制作的過程,吃得更放心,現(xiàn)鹵現(xiàn)撈菜看起來比傳統(tǒng)鹵菜更新鮮。
【培訓費用】
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【課程班型】
白天班、周六日班節(jié)假日不休息
【班級班制】
自由安排;實踐一對一
【開課日期】
長期、隨到隨學
【課程內容】
A、理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧。
B、示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C、自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【時間安排】
3-8天小班授課,隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間,直到學會.)
【售后服務】
提供后期全套技術支持以及服務,可免費后期復學!
【學校簡介】
北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念,堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念,始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經營理念。
限公司歷經多年努力,逐步形成項目技術研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產業(yè)鏈整體服務系統(tǒng);并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設,深度挖掘餐飲產業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標準化、便捷化、高盈利的餐飲項目,為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。
北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀,厚積薄發(fā),開拓進取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊藏的巨大商機和潛力,不斷完善自己,不斷開拓終端市場。增強自身研發(fā)實力,加強團隊建設,尊重人才,追求實效。正以一個全新的姿態(tài),迎接中國餐飲新變革!
【學校環(huán)境】
【學員風采】
88%滿意度
北京品味軒餐飲管理培訓中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.0教學 : 4.5