廈門手工灌制香腸制作培訓(xùn)班

【課程簡介】

中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而如今一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗，一直保留到了今天。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一、

講述手工灌制香腸的市場氛圍及未來市場前景；講述制作手工灌制香腸的各種工具和使用方法；細(xì)心傳授手工灌制香腸所用食材的處理方法和技巧；細(xì)心傳授手工灌制香腸每一個步驟流程，火候的講究，調(diào)味品的用量；設(shè)備采購渠道指導(dǎo)，原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)

二、

講述手工灌制香腸，肉類的腌制方法，食用方法及保存方法；各種香辛料的作用及分類；香辛料，調(diào)味品的配比及燒烤配料制作；學(xué)員實(shí)踐操作手工灌制香腸的整個制作流程，練習(xí)制作多種口味；反復(fù)實(shí)踐操作，能獨(dú)立完成手工灌制香腸各種菜品的制作。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

學(xué)員動手實(shí)操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【學(xué)習(xí)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間，，一般5-7天左右

【企業(yè)文化】

口號：真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/p>

使命：讓所有創(chuàng)業(yè)學(xué)員都成功走向人生，擁抱美好未來。

宗旨：教正宗好吃的食物。

精神：弘揚(yáng)餐飲文化，恪守誠信功德；倡導(dǎo)勤儉節(jié)約；維護(hù)食品安全。

理念：追求卓越無止境，與時俱進(jìn)創(chuàng)未來，結(jié)合社會實(shí)際需要，以及學(xué)員愛好定向培養(yǎng)專業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才。

【教學(xué)方式】

通過對學(xué)員一對一的實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)理論培訓(xùn)，成功的創(chuàng)業(yè)渠道指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)店鋪開張后續(xù)服務(wù)，一體化的流程，力圖讓每位有夢想的學(xué)員快穩(wěn)的創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)師資】

食貨君的教師團(tuán)隊由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

導(dǎo)師  蔣海強(qiáng)

師資簡介：2001年擔(dān)任御廚香廚師長，2015年就職于廈門食貨君中餐烹飪培訓(xùn)師，2016年擔(dān)任舌尖上中國美食顧問，2017年加入餐飲協(xié)會。

導(dǎo)師寄語：等待的方法有兩種：一種是什么事業(yè)不做空等，一種是一邊等一邊把事業(yè)向前推動。

導(dǎo)師  羅濤

師資簡介：2009年留學(xué)意大利，2012-2015年在意大利烏迪內(nèi)擔(dān)任中西餐廳廚師，主要制作冰淇淋、咖啡、飲品、披薩、意大利面等，2016年擔(dān)任廈門食貨君西餐飲品教師。

導(dǎo)師寄語：學(xué)員一禮拜，老板一輩子。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【辦學(xué)目標(biāo)】

廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)理念】

中心始終秉承博愛與社會責(zé)任的教學(xué)理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。