廈門西餐牛排制作技術(shù)培訓(xùn)班

【西餐牛排】

牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。清末小說中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上?！复笈拧梗ㄘi丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發(fā)[ba]音，廣東又作牛扒。

【課程內(nèi)容】

1、牛排的系統(tǒng)講述；

2、牛排原料的選購；

3、牛排食材的預(yù)加工；

4、牛排加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、牛排加工的工藝步驟；

6、牛排經(jīng)營定價原則；

7、牛排原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員動手實操，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程說明】

上課時間：不限制學(xué)習(xí)時間，，一般5-7天左右，一般視個人而定。

學(xué)習(xí)費用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，材料費，資料費、終身技術(shù)更新等。

【教學(xué)優(yōu)勢】

隨到隨學(xué)；手把手教學(xué)；終生技術(shù)支持；名師授課；會；不控制原料設(shè)備

【學(xué)習(xí)**】

一、正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：我們是由廈門市勞動主管部門審批備案,具有獨立辦學(xué)資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機(jī)構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿選擇報名，自主選擇培訓(xùn)。

二、強(qiáng)大的師資團(tuán)隊：食貨君小吃培訓(xùn)有一支負(fù)責(zé)任的團(tuán)隊，設(shè)有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊、項目推廣團(tuán)隊，學(xué)員接待部，創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團(tuán)隊，后期服務(wù)團(tuán)隊，三十多名擁有資格證書的培訓(xùn)老師，來自五湖四海，他們通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗，總結(jié)出了一套，實用，易學(xué)的教學(xué)模式，采用小班一對一教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合，以實踐操作教學(xué)為主，4分之1上理論課，4分之3時間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實踐，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間(絕不會另外收費)。

三、科學(xué)的環(huán)境配置：我們是中國人性化培訓(xùn)基地，我們在廈門的環(huán)境寬敞、舒適、標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)備先進(jìn)、齊全。并且口味免費品嘗，出于對外地學(xué)員安全和方便考慮 ，我們與附近賓館合作，讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員能安心休息。

四、極為方便的交通：食貨君餐飲培訓(xùn)基地位于廈門市區(qū)中心位置，BRT專線可直達(dá)，有多路公交路線可到到達(dá)食貨君，學(xué)員來回非常方便。

五、貼心的后期服務(wù)：

1、學(xué)員免費享受終身基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2、為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3、開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5、根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用。

6、免費協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。

7、免費協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8、免費協(xié)助開店成本核算。

9、我們后期服務(wù)團(tuán)隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門 指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)是我們的終目標(biāo)！

【授課師資】

廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù)，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功，中心始終秉承博愛與社會責(zé)任的教學(xué)理念，為社會培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。食貨君的教師團(tuán)隊由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。

導(dǎo)師  羅濤

師資簡介：2009年留學(xué)意大利，2012-2015年在意大利烏迪內(nèi)擔(dān)任中西餐廳廚師，主要制作冰淇淋、咖啡、飲品、披薩、意大利面等，2016年擔(dān)任廈門食貨君西餐飲品教師。

導(dǎo)師寄語：學(xué)員一禮拜，老板一輩子。

導(dǎo)師 陳琴琴

師資簡介：2012年在東莞常平美怡登大酒店擔(dān)任西點面點師，2014年就職于天豪國際酒店西點面點師，2014年參加省級面點大賽一等獎，2015年加入廈門食貨君成為西點烘培培訓(xùn)師。

導(dǎo)師寄語：創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順的，堅持，不要輕易放棄。

【企業(yè)文化】

口號：真誠扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/p>

使命：讓所有創(chuàng)業(yè)學(xué)員都成功走向人生，擁抱美好未來。

宗旨：教正宗好吃的食物。

精神：弘揚餐飲文化，恪守誠信功德；倡導(dǎo)勤儉節(jié)約；維護(hù)食品安全。

理念：追求卓越無止境，與時俱進(jìn)創(chuàng)未來，結(jié)合社會實際需要，以及學(xué)員愛好定向培養(yǎng)專業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才

【環(huán)境展示】