廈門西餐主廚培訓班

【學習內容】

學習品款: 約240款

(1) 基本功:刀工、切洋蔥絲、胡蘿卜絲、番茄丁、肉片等(約12款)

(2)湯品制作技術:奶油洋蔥湯、意式蔬菜湯、番茄湯、德式士豆湯、西蘭花湯、蘆筍湯、羅宋湯等(約36款)

(3)沙司的制作技術:千島醬、凱撒醬、蛋黃醬、黑胡椒汁、荷蘭汁、黃汁、奶油蘑菇汁等(約30款)

(4)開胃菜制作技術:德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、田園色拉、華爾道夫色拉、西班牙海鮮色拉、水果色拉、黑胡椒金槍魚色拉等(約45款)

(5)主菜制作技術:茄汁意面、咖喱雞肉、美式漢堡包、奶油海鮮芝士煸飯、匈牙利燴牛肉、香煎西冷牛排、

煸龍蝦、西班牙海鮮飯、菠菜堅果雞肉卷等(約70款)

(6)三明治制作:俱樂部三明治、照燒雞肉三明治、煙熏三文魚三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治等(約22款)

(7)其他類(壽司、披薩、小吃等) :帕爾馬火腿配蜜瓜、水牛城雞翅、法式吐司配鮮果等(約66款)

【師資力量】

李行\(zhòng)Lee

西餐講師\西餐專業(yè)組長

擅長:西餐烹飪、基礎醬汁調制、廚房運營管理

國家認證的高級西烹師、廚政管理師、營養(yǎng)師

近十年西餐從業(yè)經驗

2016年希爾頓逸林酒店廚藝大賽冠 軍

曾任多家新加坡高級西餐廳副廚師長、CDP廚房主管

曾任廈門希爾頓逸林酒店CDP廚房主管

有豐富的西餐烹飪和廚房管理經驗

【課程安排】

學制：6個月

費用：38000元

上課時間：周一至周五（周末班為周六周日）

4節(jié)課/天 80分鐘/節(jié)

A班：9-12 13-15:30

B班：16-18:30 19:30-22：00

【住宿安排】

住宿500/人/月

【作品展示】

【機構介紹】

廈門歐米奇西點西餐學院隸屬于中國東方教育集團，集團旗下有歐米奇西點西餐、新東方烹飪、新華電腦、萬通汽修、宇星駕校、華信智原六大品牌。目前歐米奇西點西餐教育在全國有近45所院校，辦學成果贏得了社會各界的充分肯定。

學校匯聚國內行業(yè)大師，融合中西方文化，打造頂 級師資，同時，為提高教學質量，定期開展教師專業(yè)技能互助會、教學產品研討會、教學管理交流會，不斷豐富教師的教學和管理經驗。另外，選派骨干教師到中國香港、日本、新加坡、意大利、法國等地參加各類技能培訓提升教學品質。

廈門歐米奇的授課老師從事教學工作多年，教學管理經驗豐富，并都具有平均超過10年以上的行業(yè)經驗。手把手傳授西點、西餐技術，接受正宗西點、西餐技藝。

【機構環(huán)境】