商丘土家公婆餅專業(yè)制作培訓(xùn)課程

【課程背景】

公婆餅是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。 面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白質(zhì)與維生素有一定的損失，但由于餅中的肉類其營養(yǎng)成份保存較好，其中蛋白質(zhì)、維生素與面粉的損失形成互補(bǔ)，并含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補(bǔ)中益氣的作用。

【課程簡介】

土家公婆餅”又稱“湖北公婆餅”、“恩施公婆餅”、“恩施土家族公婆餅”、“武漢公婆餅”簡稱“公婆餅”。它是土家族特有的風(fēng)味美食，采用發(fā)酵面團(tuán)包卷由幾十種天然佐料調(diào)制而成的新鮮豬肉餡料，輔一蔥花，沾一芝麻、用電餅鐺煎制而成。土家公婆餅是一種美食，主要材料有豬肉、芝麻等。

【課程說明】

培訓(xùn)時(shí)間：9:00-12:00，14:00-18:00

學(xué)習(xí)**：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個(gè)人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會為止。

【適合對象】

適合年輕剛大學(xué)畢業(yè)生，打工年輕人，中年失業(yè)人員，下崗職工，婦女，有志青年，不愿打工者，有夢想的人群。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.做餅面粉的識別、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.公婆餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能

3.公婆餅秘制肉餡配方及實(shí)際動手操作

4.掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實(shí)際操作

5.公婆餅制作全流程及制餅技巧

6.公婆餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息

7.學(xué)員在基地或者實(shí)體店動手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止

【教學(xué)優(yōu)勢】

現(xiàn)場教學(xué)技術(shù)指導(dǎo)，真材實(shí)料操作，不控制原料設(shè)備，，技術(shù)支持與咨詢，隨到隨學(xué)，名師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)，8th專注餐飲教育，學(xué)員遍布全國100+城市。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集商丘餐飲美食培訓(xùn)，商丘小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)學(xué)校，小吃培訓(xùn)加盟，特色小吃培訓(xùn)加盟，面點(diǎn)培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn)，燒烤小吃車，油條培訓(xùn)為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里實(shí)力強(qiáng)的一家，被商丘市勞動局設(shè)為商丘定點(diǎn)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)理念】

商丘誠心小吃培訓(xùn)特色小吃職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以“弘揚(yáng)民族飲食文化,豐富人民生活”為己任?！耙晕兜狼笊?、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣。

本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品，適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)。商丘誠心早餐培訓(xùn)學(xué)校的這些特色項(xiàng)目即可開固定店亦可流動經(jīng)營，甚至只須300元，即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是您創(chuàng)業(yè)的。

【學(xué)校優(yōu)勢】

一、百分百實(shí)踐操作

二、硬件設(shè)施

商丘誠心小吃培訓(xùn)擁有技術(shù)力量強(qiáng)勁的科研人才和大量的飲食界高素質(zhì)人才，已為全國各地的創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得大家廣泛好評。

三、培訓(xùn)項(xiàng)目全面

擁有多個(gè)小吃項(xiàng)目。為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會，即可固定開店。

四、雄厚師資力量

我們**百分百實(shí)踐操作，我們免加盟費(fèi)，小班教學(xué)，現(xiàn)場操作授課，手把手實(shí)際操作，*學(xué)會為止，所有的技術(shù)毫無保留傳授給學(xué)員。

五、教學(xué)**

先品嘗學(xué)滿意再交費(fèi)，我們**秘制配方全部教給學(xué)員，技術(shù)不做任何保留。下崗職工，退伍軍人，殘疾人，特困戶 ，應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生，學(xué)費(fèi)優(yōu)惠10%。

六、完善的后續(xù)服務(wù)**

學(xué)員畢業(yè)贈送學(xué)習(xí)培訓(xùn)技術(shù)資料，指導(dǎo)學(xué)員開店設(shè)計(jì)，店內(nèi)裝飾、設(shè)備、廚具、配料、進(jìn)貨等一系列的后期服務(wù)，學(xué)員檔案嚴(yán)格管理。

【教學(xué)設(shè)置】

上百種熱門小吃技術(shù)供您選擇：主打（梁三卷饃）五彩涼皮，卷涼皮，（啥湯）卷卷燒餅，鹵肉卷，鹵煮火燒，口袋饃，(高爐燒餅) (牛肉拉面)小挑餛飩，生汆丸子，福鼎肉片，旋轉(zhuǎn)煎餅，烤爐雞蛋灌餅，冰糖葫蘆，肉火燒，秘制烤腸，里脊扒餅，蛋肉堡，牛腩飯，亳州牛肉饃，（麥多餡餅）香酥牛肉餅，烤粉絲，老北京爆肚，鐵板炒飯、芝士熱狗棒、小籠包、灌湯包、大包子、水煎包、水餃、千里香餛飩、蒸餃、煎餃、蔥花油餅、土家醬香餅、雞蛋灌餅、餡餅、手抓餅、千層餅、黃金餅、金絲餅、雞蛋掛餅、雞蛋卷餅、雜糧煎餅果子、武大郎燒餅、土掉渣燒餅、饅頭花卷、無礬油條、糖糕、麻球、菜盒、菜角、餡餅，肉盒，油饃頭，水煎包，灌湯包，鍋貼，油餅?zāi)鸽u湯，逍遙鎮(zhèn)牛肉胡辣湯，馬糊，粉雞，小籠包，油茶，雜面饃，南瓜餅、茶葉蛋、胡辣湯、豆腐腦、糝湯、現(xiàn)磨五谷豆?jié){、皮蛋瘦肉粥、養(yǎng)胃粥、黑米粥、南瓜粥、八寶粥、 荷葉粥、糊粥等各種營養(yǎng)粥、重慶酸辣粉、骨湯麻辣燙、臘汁肉夾饃、(老潼關(guān)肉夾饃) 重慶小面、（麻辣香鍋）炒面炒 飯炒粉、黃燜雞米飯、雞公煲、過橋米線、涼皮涼面、粉絲蛙魚，炒田螺，炒大蝦，飄香土豆粉、炸醬面、淮南牛肉湯、烤肉拌飯、叉燒飯、煲仔飯、武漢熱干面、牛肉板面、鴨血粉絲湯、羊湯燴面、饸饹面，川味面、陜西臊子面、油潑面、大肉手搟面、成都擔(dān)擔(dān)面、饹饹面、烤冷面、烤面筋、冷鍋串串香、鐵板魷魚、鐵板燒、鐵板豆腐、燒烤、(鹵肉)麻辣小龍蝦、(周黑鴨) 麻辣鴨、(精武鴨脖、絕味鴨脖)油炸串、炸雞鎖骨 、臭豆腐、廣東煲仔飯、章魚小丸子、烤冷面，麻辣羊肚，龍巖泡鴨爪、梅州鹽焗雞、四川涼拌菜、廣東腸粉、臺灣手抓餅、湖南牛肉粉、柳州螺螄粉、砂鍋米線，粽子、鐵板魷魚，桂林米粉、麻辣拌、原味湯粉王、蘿卜牛雜、關(guān)東煮、燒烤，涼菜，泡椒鳳爪，淮南牛肉湯，五谷魚粉……等。

【教學(xué)說明】

學(xué)習(xí)期間包吃包住，核心配方全部交完，隨到隨學(xué)，一人報(bào)名，可以帶一個(gè)人。我們只收取一個(gè)技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間所用到的食材都由我們提供，你只負(fù)責(zé)專心學(xué)習(xí)即可，一次性收費(fèi)，中途以及后期不再收取任何費(fèi)用，沒有時(shí)間限制學(xué)會為止，一般一個(gè)項(xiàng)目兩三天左右，每天都開課，如果您感覺沒學(xué)好，第二天還可以學(xué)，第二天沒學(xué)好第三天還可以學(xué)，學(xué)會為止。