蘇州甜品工作室創(chuàng)業(yè)培訓班

【適合對象】

烘焙愛好者、美食愛好者、擇業(yè)群體、創(chuàng)業(yè)群體

【培訓目標】

系統(tǒng)掌握蛋糕/西點/烘焙基礎知識與制作技術，并能在基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營銷策劃等?？蓜偃挝鼽c師的工作和獨立開店的能力。

【培訓時間】

學習30天，上課時間：9:30-17:00

【培訓內(nèi)容】

蛋糕裱花10天+西點10天

【培訓內(nèi)容】

《蛋糕裱花》

裱花工具和原材料認識 動植物奶油的區(qū)別 奶油打發(fā)技巧 蛋糕配色技法講解 雙層蛋糕講解 蛋糕裝飾技法講解 奶油調(diào)色，豆沙霜調(diào)色講解

花邊：貝殼邊、裙邊、愛心、裝飾邊、小圓球、辮子、六齒玫瑰、裱花字體練習

抹面：圓形抹面練習、弧形抹面練習、漸變、挑染、混色等

異形抹面：心形抹面練習、方形抹面練習

蛋糕胚制作：戚風蛋糕、海綿蛋糕（可可，抹茶，紅絲絨等）

韓式裱花：豆沙霜制作、黃油霜制作、花卉練習（芍藥花笣，臘梅，五瓣花，立體玫瑰

淋面：白巧克力淋面、黑巧克力淋面、金色淋面

巧克力插件：風帆立體裝飾、卡通裝飾、幾何片、大插件等巧克力保存上色

立體裝飾：甜甜圈、立體小棒冰、翻糖小配件制作組裝講解

艾素糖插件：艾素糖水晶碗、水晶溶洞、棒棒糖

蛋糕制作：裸蛋糕、星空蛋糕、韓式手繪蛋糕、INS風卡通蛋糕、網(wǎng)紅滴落蛋糕、網(wǎng)紅吃雞蛋糕

《西點》

天：原味曲奇、紅糖姜餅

餅干材料認識講解，餅干風味搭配，學會制作兩類型餅干制作

第二天：黃豆紅薯戚風卷、巧克力奶油卷

蛋糕類型的了解認識，蛋糕的制作詳解，卷的手法練習，學會制作兩款風味蛋糕卷

第三天：黃油蛋糕

重油蛋糕的認識及用途了解，學會制作經(jīng)典類重油蛋糕

第四天：蛋奶酥布丁、芒果百香果布丁

西點中布丁的了解認識，烘烤類型及冷藏類型兩種布丁制作，并舉一反三

第五天：檸檬撻、堅果撻

西點中塔派的認識學習，不同風味類別的用途及制作，學會做塔皮的技巧

第六天：巴黎風情、泡芙

經(jīng)典法式達克瓦茲的用途，咖啡夾心奶油制作，達克瓦茲的搭配使用，基礎泡芙詳解，舉一反三學會制作各類型泡芙

第七天：北海道  輕芝士

戚風蛋糕的復習練習，法式蛋白霜的詳解，芝士蛋糕的類型用途，并學會制作

第八天：冰淇淋夢龍

自制冰淇淋，多種口味任意搭配，多造型口感認識

第九天：馬卡龍、芒果慕斯

經(jīng)典法式馬卡龍0失敗，多種餡料制作搭配，慕斯的了解認識，不同造型和口感的了解，舉一反三

第十天：兩款復習及總結

總結所有課程，筆記完整檢查，并獨立制作兩款合格產(chǎn)品

【課程福利】

贈送課程：

攝影課

攝影準備：認識攝影工具、攝影道具及場景、相機基本原理及使用技巧

美食拍攝：靜物及擺拍技巧、美食及道具配搭色調(diào)技巧、動態(tài)拍攝技巧

營銷課程

市場分析：西點烘焙市場前景、行業(yè)SWOT分析、門店發(fā)展整體規(guī)劃

店面運營：店面選址，整體投資預算、店面裝修、成本管控及裝修細節(jié)、申辦營業(yè)執(zhí)照，設備原料采購、員工基礎工作安排，店長及員工管理、開業(yè)活動、營銷策劃、推廣、促銷等、產(chǎn)品定價、成本管控、線上平臺搭建、OTO運營等

【課程優(yōu)勢】

小班制教學，

零基礎免費試學

實操演練

一對一技術指導

烘焙工具免費送

攝影技巧免費授

師資力量雄厚，各老師均有各大烘焙連鎖帶店經(jīng)驗以及豐富的教學經(jīng)驗。

【培訓時間】

上課時間靈活，隨到隨學。

上課時間：9：30-17:00

【教學優(yōu)勢】

學員留校助教

創(chuàng)業(yè)扶持

就業(yè)推薦

費用全部，絕無二次消費

終身免費升級學習，學校研發(fā)新品免費學習。

【學校簡介】

蘇州市一米甜烘焙培訓有限公司，旗下“一米甜烘焙學院”（YAMI TIAN）,
是一家集西點烘焙培訓、烘焙連鎖門店運營、品牌管理、人才培訓、產(chǎn)品配送、技術研發(fā)等一體化的綜合服務體系，總部設立于蘇州，坐標吳地文化發(fā)祥地的姑蘇城區(qū)，專業(yè)從事西點烘焙已達十余年之久，設有西點、法式、裱花、韓裱、翻糖、甜品臺、面包、花藝等技術培訓課程。

一米甜（yamitian）一直秉承小班制的培訓模式，系統(tǒng)化的理論教學，手把手進行實操訓練，**學員百分百學會并精通，創(chuàng)立至今已經(jīng)為社會培養(yǎng)輸送西點烘焙人才達上千余人。學院注重技術研發(fā)，并以研發(fā)推動教學，不斷鉆研創(chuàng)新，針對烘焙行業(yè)烘焙師人才短缺的現(xiàn)狀，推出一系列專業(yè)的烘焙師培養(yǎng)計劃，并有針對性的推薦就業(yè)，針對創(chuàng)業(yè)人群，推出整套的創(chuàng)業(yè)課程，開展創(chuàng)業(yè)扶持計劃，針對企業(yè)客戶，推出各類烘焙團體活動、創(chuàng)意甜品臺、精美茶歇等服務。面對激烈市場競爭，學院迅速崛起，發(fā)展成為西點烘焙行業(yè)的一匹黑馬。

【教學優(yōu)勢】

一：一對一教學，解決了大學校的無法兼顧每個學員的問題。

二：給學生提供“助教”的教學機會，真正的歷練到學員。

三：后期的拍照技巧，宣傳技巧，怎么賣，都會一對一教到學員。

四：教流行的產(chǎn)品，真正做到色彩和造型的潮流前線。

五：建立學員群，學習過程中，結業(yè)后工作或者創(chuàng)業(yè)中，有任何問題大家可以一起探討。

六：提供合作的婚慶公司，一畢業(yè)就可以真正做生意，賺回學費。

七：終生免費升級學習，不額外收取任何費用

八：后續(xù)開店服務一體化

九：遠程學生后期進修課程，一律線上免費

十：給學生的店面提供全部設計服務

【教學師資】

我們匯聚了一批富有創(chuàng)造力的烘焙大師。從業(yè)經(jīng)驗豐富，技藝精湛，善于創(chuàng)新，富有朝氣，充滿感染力，每一個標簽都體現(xiàn)了我們?yōu)槿藥煴淼母咭蟾邩藴?。我們團隊來自于連鎖蛋糕店主管，五星級酒店甜品總監(jiān)，美國Wilton認證西點師，認證西點師，英國PME翻糖認證師，以及眾多參賽獲獎經(jīng)驗豐富的西點大師。

孫老師

一米甜烘焙學院西點師

中級西點師資格證

有著3年的教學經(jīng)驗

師出多位國內(nèi)外名師

曾擔任國際MOF大師助教

市場嗅覺敏銳、自主研發(fā)能力卓越

教學風格：認真負責、嚴謹細心

Kris老師

一米甜烘焙學院蛋糕裱花師

中級西點師資格證

曾擔任好利來裱花師

擔任UES（有意思）bakery翻糖教研師

有著5年的教學經(jīng)驗

精通韓花、彩繪、轉印、異形等各類蛋糕裝飾技術

會巧妙的使用糖藝、巧克力造型

嚴謹、認真的教學態(tài)度深受學生的喜歡

【教學現(xiàn)場】

【作品展示】

【行業(yè)前景】

焙行業(yè)作為經(jīng)濟發(fā)展所浮現(xiàn)出的新的市場空間，其發(fā)展趨勢蓬勃可現(xiàn)。在中國，它的市場之大有目共睹。有一段調(diào)查文字這樣講：我國平均15萬人才有一家西餅店；而日本平均7000人一家；韓國平均9000人一家；新加坡平均1.1萬人一家；泰國平均1.24萬人一家；香港平均1.47萬人一家；臺灣平均1.36萬人一家……您看，這組數(shù)字是不是怦然心動？未來烘焙食品或作為主食或作為調(diào)劑輔食，都將會擁有巨大的發(fā)展空間，并在這一過程中帶來飲食概念的更新?lián)Q代。