合肥重慶小面技術(shù)培訓(xùn)班

　【課程內(nèi)容】

部分

1、調(diào)味的基本知識(shí)

2、面條成熟度的鑒別

3、煮面的標(biāo)準(zhǔn)

4、生面條的保管方法

5、原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

6、衛(wèi)生清潔程序

7、餐前準(zhǔn)備

8、收市工作

9、熬制高湯的方法及注意事項(xiàng)

10、傳統(tǒng)香料的配置。

第二部分

1、秘制復(fù)制醬油的制作及配方

2、秘制混合油的制作流程及配方

3、秘制清油的制作工藝及配方

4、秘制紅油的制作工藝及配方

5、花生米的炒制流程

6、姜蒜水的制作流程

7、芽菜的炒制

8、烤椒的制作

第三部分

1、重慶麻辣小面的制作方法

2、牛肉面、肥腸面、排骨面的制作制作流程

3、豌雜面、雜醬面的制作流程

4、老鴨湯面、香菇燉雞面制作流程

5、重慶干溜面的制作流程

6、酸菜肉絲面制作過(guò)過(guò)程

7、涼面的制作流程及成品的制作標(biāo)準(zhǔn)

8、抄手餃子的制作流程

9、砂鍋米線的制作方法

10、酸辣粉的制作方法

11、番茄排骨面、番茄雞蛋面的制作方法

12、經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中的挑面打料技術(shù)、技巧

13、小面館的裝修布局指導(dǎo)

14、經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

15、后續(xù)服務(wù)的技術(shù)支持。

【培訓(xùn)時(shí)間】

培訓(xùn)時(shí)間3-6天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況和學(xué)習(xí)項(xiàng)目而定。老師一對(duì)一授課，，學(xué)會(huì)為止。

　　【課程**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，學(xué)習(xí)有**；

2、**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；

3、**核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；

4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；

7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用；

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)師資】

葛老師

面點(diǎn)師

從事面點(diǎn)行業(yè)30年，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為人親和。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

合肥蜀湘情緣文化傳播有限公司，隸屬蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)。是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的小吃培訓(xùn)公司，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過(guò)18年的教育沉淀，蜀湘情緣擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專(zhuān)業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類(lèi)、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。

截止2017年5月，蜀湘情緣已在北京、合肥、杭州、阜陽(yáng)、太原、西安開(kāi)設(shè)校區(qū)，憑借誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評(píng)。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬(wàn)+，數(shù)萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)成功。

未來(lái)，蜀湘情緣將一直堅(jiān)持為客戶(hù)著想，讓客戶(hù)滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類(lèi)的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。