濟(jì)南特色無煙燒烤培訓(xùn)課程

【課程安排】

按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到滿意為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【授課內(nèi)容】

1、烤肉系列：烤羊肉串、特色五花肉、烤蒜瓣肉、烤羊腰、烤時(shí)蔬羊腸、烤羊板筋、烤牛板筋、烤羊鞭、烤羊腰頭、烤羊肚、烤羊眼、烤羊脆骨、烤五花肉卷金針菇、烤牛蹄筋、烤小紅腰、烤骨髓等。

2、烘烤系列：烤全羊、烤羊腿、烤羊排、烤全牛、烤牛腿牛排、烤乳豬、北京烤鴨、烤乳鴿、烤叫花雞、烤大豬、烤蔬菜等。

3、烤蔬菜水果系列：烤韭菜、烤金針菇、烤茄子、烤土豆、烤卷心菜、烤玉米、烤千葉豆腐、烤菠蘿、烤蘋果、烤火龍果、烤香蕉、烤大棗等。

4、烤海鮮系列：烤生蠔、烤扇貝、烤大蝦、烤夏日貝、烤黃花魚、烤龍利魚、烤魷魚、烤秋刀魚、烤花蛤等。

5、錫紙燒烤系列：錫紙豬肚、錫紙花蛤、錫紙脆骨、錫紙心管、錫紙金針菇、錫紙娃娃菜、錫紙菜花、錫紙土豆片等。

6、錫紙燒烤系列：鐵板鯽魚、鐵板開背蝦、鐵板茄子、鐵板黃花魚、鐵板牛肉、鐵板魷魚、鐵板鯧魚、鐵板土豆、鐵板雞蛋等。

7、飯盒系列：飯盒鳳爪、飯盒牛筋、飯盒月牙骨、飯盒肉皮、飯盒麻婆豆腐、飯盒粉絲、飯盒酸菜、飯盒干豆腐、飯盒菠蘿等。

8、石鍋系列：石鍋吮指蝦、石鍋雞爪、石鍋牛筋肉、石鍋三角峰、石鍋霸王蛙、石鍋酸菜牛肉等。

9、烤魚系列：香辣烤魚、鍋巴菌香烤魚、豆花烤魚、蒜香烤魚、青椒烤魚、欲望烤魚、雙椒烤魚、泡椒烤魚、老譚酸菜烤魚、醬香烤魚、雞汁杏鮑菇烤魚、黑椒烤魚等。

10、小龍蝦系列：麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜香小龍蝦、藤椒小龍蝦、鐵板花蛤小龍蝦、油燜小龍蝦、醬香小龍蝦、金湯小龍蝦、吮指小龍蝦等。

11、海鮮系列：海鮮大咖、辣八鮮、撈汁小海鮮、香辣蟹、香辣炒魚、霸王牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙、酸湯牛蛙、干鍋牛蛙、欲望牛蛙等。

12、特色牛羊系列：麻辣羊蝎子、麻辣羊棒骨、草原羊筋骨、草原牛窩骨、草原牛大骨、醬香小羊蹄、紅燜羊肉等。

13、炒雞系列：章丘鐵鍋炒雞、花蛤雞、蒙陰花椒雞、尖椒雞、麻辣炒雞、成都金 牌辣子雞、黃金炒雞、山東家常炒雞、新疆大盤雞等。

【教學(xué)設(shè)備】

【專業(yè)導(dǎo)師】

李永存老師

職稱：中式烹調(diào)師，特菜小吃培訓(xùn)師

李老師從事餐飲近三十年，期間曾在多個(gè)酒店擔(dān)任廚房技術(shù)總監(jiān)及菜品研發(fā)，廚師長等職位，并于06年開始從事小吃方面的研發(fā)及特色技術(shù)的培訓(xùn)教學(xué)，在小吃面店、鹵水系列及特色菜品等方面技術(shù)精湛，積累了豐富的理論及實(shí)操從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并且在多次廚藝比武及小吃美食節(jié)上獲得殊榮，李師傅在平常的教學(xué)中要求很嚴(yán)格，教學(xué)風(fēng)格獨(dú)特。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.26年餐飲經(jīng)驗(yàn)、32個(gè)餐飲品牌、上萬種小吃技術(shù)、涵蓋中餐、火鍋、自助、燒烤多重業(yè)態(tài)，手把手，一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)

2.卓越的產(chǎn)品口味，經(jīng)過多年實(shí)戰(zhàn)摸索，口味可根據(jù)全國各地進(jìn)行調(diào)整，盡全力**創(chuàng)業(yè)者落地開店

3.制作標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，出品程序化，**每味學(xué)員做出正宗美食

4.全程指導(dǎo)服務(wù)，根據(jù)集團(tuán)多年運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，提供開店選址、市場(chǎng)促銷，經(jīng)營管理等指導(dǎo)服務(wù)

5.對(duì)于應(yīng)屆畢業(yè)生、下崗職工，退役軍人及家屬、殘疾人學(xué)費(fèi)享受30%優(yōu)惠

6.秘方教學(xué)無保留，秘方傾囊相授，需要的原材料，調(diào)料等等均可以當(dāng)?shù)鼗蛘咛詫毜惹蕾徺I，無任何強(qiáng)制購買產(chǎn)品，透明學(xué)習(xí)。

7.已有10萬+學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，政府扶持創(chuàng)業(yè)孵化基地

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡介】

濟(jì)南牛廚網(wǎng)絡(luò)科技有限公司隸系中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)、山東新東方校企研發(fā)合作機(jī)構(gòu)—驕龍餐飲集團(tuán)，系中國餐飲創(chuàng)業(yè)專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。凝聚集團(tuán)旗下11大餐飲直營店經(jīng)營中受市場(chǎng)歡迎的上萬種熱銷產(chǎn)品技術(shù)，專為餐飲創(chuàng)業(yè)者及從業(yè)者提供小吃面點(diǎn)培訓(xùn)、特色烘烤培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)及特色菜品、家常菜品、江湖菜培訓(xùn)等上萬種美食技術(shù)培訓(xùn)及開店指導(dǎo)服務(wù)

【學(xué)校發(fā)展】

驕龍餐飲集團(tuán)11大直營店，涵蓋火鍋、中餐、快餐、自助等多種餐飲業(yè)態(tài)，20余年餐飲直營經(jīng)驗(yàn)，牛廚美食技術(shù)培訓(xùn)匯聚上萬種特色技術(shù)，上千名廚師，1對(duì)1實(shí)戰(zhàn)技術(shù)培訓(xùn)，直到學(xué)會(huì)為止。采用實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)加實(shí)體店學(xué)習(xí)兩種相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。既能發(fā)揮培訓(xùn)中心廚師的技術(shù)及專業(yè)教學(xué)能力，更有私人訂制的培訓(xùn)靈活性、實(shí)戰(zhàn)性，且能接觸市場(chǎng)，學(xué)習(xí)經(jīng)營技巧等開店賺錢能力。真誠扶持創(chuàng)業(yè)，幫助學(xué)員真正能學(xué)習(xí)小吃制作技術(shù)，增加創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)成功率。

【學(xué)校愿景】

濟(jì)南牛廚網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，凝聚天下名廚，匯聚天下美食。助力餐飲創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)，幫助餐飲從業(yè)者更加成功。

【學(xué)校環(huán)境】