北京面包蛋糕烘焙培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

烘焙?？瓢嗟膶W(xué)習(xí)從原料、設(shè)備、工具的認(rèn)知開始，從簡(jiǎn)易的杯子蛋糕，到烘焙師必須掌握的餅干、甜點(diǎn)、面包等制作技術(shù)的學(xué)練，知識(shí)點(diǎn)較多，技術(shù)性較強(qiáng)。實(shí)際操作與理論知識(shí)的積累也同等重要，優(yōu)秀的烘焙師，不僅需要掌握產(chǎn)品的操作，更要了解產(chǎn)品制作的原理。剛開始學(xué)習(xí)的學(xué)生，更該了解學(xué)習(xí)烘焙的重點(diǎn)，在12天的學(xué)習(xí)過程中，更該留意的是對(duì)產(chǎn)品制作流程的總結(jié)，對(duì)原料屬性與作用的了解，對(duì)各種制作手法的掌握和各個(gè)細(xì)節(jié)的把控，如此，才能夠在將來的烘焙之路上得以不斷的創(chuàng)新與長(zhǎng)足的發(fā)展。

【課程內(nèi)容】

第 一天餅干類

牛奶曲奇、巖石餅干、繽紛水果塔、螺旋派餅、桃酥餅干；

第二天磅蛋糕類

檸檬紙杯蛋糕、熔巖蛋糕、橙味磅蛋糕、巧克力大理石磅蛋糕；

第三天蛋糕類

海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、伯爵紅茶蛋糕；

第四天蛋糕甜點(diǎn)類

瑞士卷、脆皮泡芙、車輪泡芙；

第五天乳酪類

輕乳酪、重乳酪；

第六天酥點(diǎn)類

蛋黃酥、老婆餅、抹茶酥、紫薯酥；

第七天臺(tái)式面包

玉米沙拉面包、紅豆面包、宮中寶貝、菠蘿包、哈密克；

第八天吐司類

燙種吐司、提子吐司、南瓜吐司、紅糖吐司；

第九天法式類

傳統(tǒng)法棒、咖喱法式面包、夏巴塔；

第十天軟歐類

土耳其面包、雷神巧克力、抹茶紅豆面包；

第十一天可頌類

可頌、黃桃丹麥、培根丹麥、菠蘿丹麥面包；

第十二天歐式面包

貝果、德國(guó)結(jié)、營(yíng)養(yǎng)面包、藝術(shù)面包；

【名師指導(dǎo)】

張昱老師

青藍(lán)青派西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心創(chuàng)始人

國(guó)家 級(jí)技師

山東大學(xué)（威海）食品專業(yè)面包課程授課老師

2017中國(guó)國(guó)際美食精英人才榮譽(yù)獲得者

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【適合對(duì)象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，西點(diǎn)愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實(shí)用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對(duì)原料、設(shè)備的采購(gòu)、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營(yíng)，店面覆蓋北京、河北、沈陽(yáng)、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗(yàn)，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實(shí)用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對(duì)西點(diǎn)技能的提升做足準(zhǔn)備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青藍(lán)西點(diǎn)培訓(xùn)開設(shè)西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點(diǎn)培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項(xiàng)西點(diǎn)專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點(diǎn)愛好者及職業(yè)者提供接軌國(guó)際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點(diǎn)面包房店面、西點(diǎn)DIY、西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)等需求進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目，此外，青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺(tái)，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點(diǎn)產(chǎn)品參與各類社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，包括會(huì)場(chǎng)、婚禮、DIY等場(chǎng)合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍(lán)西點(diǎn)整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對(duì)一針對(duì)性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員店鋪】