【課程簡(jiǎn)介】
推廣健康面包新技術(shù),梳理面包工藝流程。為店面實(shí)用、產(chǎn)品更新、對(duì)面包技術(shù)孜孜追求者提供面習(xí)與創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。
【課程內(nèi)容】
第 一天
臺(tái)式類(lèi)面包:紅豆面包、香蔥面包、玉米火腿包、玉米肉松面包、菠蘿面包;
其它:紅豆餡料熬制、香蔥餡料配制、菠蘿皮制作、黃金醬配制、墨西哥醬配制;
第二天
吐司類(lèi)面包:生吐司、提子吐司、花生匠心、南瓜吐司、黑爵吐司;
其它:燙種制作、中種面團(tuán)制作、花生餡料制作等;
第三天
日式類(lèi)面包:日式法棒、口袋面包、料理面包3款、甜甜圈、咖喱牛肉面包;
其它:料理面包餡料制作、咖喱牛肉面包餡制作等;
第四天
布里歐修類(lèi)面包:皇冠布里歐修、藍(lán)莓之巢、圣誕布里歐修、潘娜托尼;
其它:圣誕、重油面包制作原理;
第五天
法式面包類(lèi):傳統(tǒng)法棒、夏巴塔、種子面包、咖喱法式面包、營(yíng)養(yǎng)面包;
其它:水解法制作;
第六天
德式面包類(lèi):水果養(yǎng)生面包、全麥面包、德國(guó)結(jié)、黑麥圓面包、貝果;
第七天
造型面包類(lèi):鄉(xiāng)村面包5款及藝術(shù)面包1款;
第八天
可頌類(lèi):可頌面包、培根丹麥、菠蘿丹麥、黃桃丹麥;
其它:開(kāi)酥面包制作要領(lǐng);
第九天
軟歐面包類(lèi)(第 一種方法):紅茶奶酥、玫瑰奶酪、洋蔥培根、培根芝士麥穗、抹茶奶酪;
第十天
軟歐面包類(lèi)(第二種方法):榛子巧克力、蔓越莓核桃、草莓戀心、藍(lán)山咖啡、酒釀桂圓;
第十一天
軟歐面包類(lèi)(第三種方法):養(yǎng)生枸杞、紅棗養(yǎng)生、土耳其面包、修格拉乳酪、法式香腸;
第十二天
軟歐面包類(lèi)(混合練習(xí)):女神巧克力、鹽可頌、農(nóng)夫南瓜芝士、墨魚(yú)蔓越莓、伯爵鳳梨;
【名師指導(dǎo)】
張昱老師
二級(jí)技師
山東大學(xué)(威海)面包課程授課老師;
中國(guó)國(guó)際美食精英人才榮譽(yù)獲得者;
2017最 受歡迎私房培訓(xùn)團(tuán)體獎(jiǎng);
2018全國(guó)技能大賽北京賽區(qū)參賽技能指導(dǎo);
青藍(lán)西點(diǎn)培訓(xùn)烘焙、面包老師;
特長(zhǎng):面包、3D立體蛋糕;
【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】
【適合對(duì)象】
零基礎(chǔ)學(xué)員,西點(diǎn)愛(ài)好者
【教學(xué)特色】
1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實(shí)用課程,另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程;
2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向,對(duì)原料、設(shè)備的采購(gòu)、技能培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)具有完整的體系安排,并具有成功的學(xué)生開(kāi)店經(jīng)營(yíng),店面覆蓋北京、河北、沈陽(yáng)、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開(kāi)店經(jīng)驗(yàn),并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗(yàn),為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實(shí)用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外,為學(xué)生提升技能,安排了外教課程,以便大家對(duì)西點(diǎn)技能的提升做足準(zhǔn)備。
4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
青藍(lán)西點(diǎn)培訓(xùn)開(kāi)設(shè)西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)課程,包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點(diǎn)培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項(xiàng)西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課程。
【教學(xué)理念】
我們力求為所有西點(diǎn)愛(ài)好者及職業(yè)者提供接軌國(guó)際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo),是當(dāng)前西點(diǎn)面包房店面、西點(diǎn)DIY、西點(diǎn)工作室創(chuàng)業(yè)等需求進(jìn)行的系統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目,此外,青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺(tái),協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù),以學(xué)生西點(diǎn)產(chǎn)品參與各類(lèi)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),包括會(huì)場(chǎng)、婚禮、DIY等場(chǎng)合。
在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面,青藍(lán)西點(diǎn)整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開(kāi)店策劃等一系列資源,多對(duì)一針對(duì)性開(kāi)展開(kāi)店扶持工作,力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)!
【學(xué)員風(fēng)采】
夢(mèng)工廠采訪創(chuàng)業(yè)班學(xué)生
【學(xué)員店鋪】
100%滿意度
北京青藍(lán)青派西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0