北京經(jīng)典法日甜品培訓(xùn)課程

【課程簡介】

在法國，匠人精神被視為最崇高的職業(yè)修養(yǎng)，與法國人刻進骨子里的浪漫一樣！風(fēng)味純正的法式西點，必在每個細(xì)節(jié)都融入制作者的思想，精致的外觀具有魅力，口感細(xì)膩回味無窮，讓人瞬間領(lǐng)略法國甜蜜一刻的精髓。

日式甜品，在法式甜品工藝上有相通之處，口感上也同樣追求豐富多變，層次分明，不同的是日式甜品更符合亞洲人的口味需求，口感清爽，造型規(guī)矩嚴(yán)謹(jǐn)。

本課程將法式、日式甜品結(jié)合，帶大家領(lǐng)略不同的甜品特點，同時，融合大量理論知識與使用技巧，在制作難度上，通過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)依據(jù)，搭建學(xué)與會的橋梁。

【課程內(nèi)容】

第 一天：小點心類

瑞士卷、瑪?shù)铝?、達(dá)克瓦茲；

第二天：泡芙類

圓頂泡芙、花環(huán)泡芙、閃電泡芙春天；

第三天：塔類

蒙布朗塔、佛羅倫薩脆餅、檸檬一夏；

第四天：巧克力經(jīng)典蛋糕類

歌劇院蛋糕、熔巖蛋糕、巧克力慕斯蛋糕；

第五天：日式甜品

阿拉比卡、蘑菇蛋糕、秋；

第六天：經(jīng)典慕斯

焦糖日、牛奶咖啡、云朵櫻桃。

【名師指導(dǎo)】

方北慧老師

高級西點師

2018年北京賽區(qū)蛋糕參賽一等獎技術(shù)指導(dǎo)師

山東大學(xué)（威海）食品專業(yè)法、日甜點課程授課老師

師從阿諾德、和泉光一學(xué)習(xí)法、日甜品、慕斯甜品

青藍(lán)西點培訓(xùn)蛋糕、甜品課程講師

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【適合對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，西點愛好者

【教學(xué)特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學(xué)生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗，并具備5年至10年以上教學(xué)經(jīng)驗，為學(xué)生學(xué)習(xí)技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學(xué)指導(dǎo)。另外，為學(xué)生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準(zhǔn)備。

4.學(xué)習(xí)兩科以上9折優(yōu)惠。

【學(xué)校簡介】

青藍(lán)西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。

【教學(xué)理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當(dāng)前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目，此外，青藍(lán)以培訓(xùn)為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學(xué)生業(yè)務(wù)，以學(xué)生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學(xué)生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍(lán)西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學(xué)員學(xué)習(xí)掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)員店鋪】