牛肉火鍋專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

鍋的出現(xiàn)大約在清代的道光年間的長江之濱酒城瀘州的小米灘這個位置，長江邊上的船工們跑船常宿于小米灘，停船即生火做飯驅(qū)寒，炊具僅一瓦罐，罐中盛水（湯），加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕（因?yàn)橛?菜當(dāng)三分糧，辣椒當(dāng)衣裳"之說）。船工們吃后，美不可言，就這樣一傳十，十傳百，在長江邊各碼頭傳開了。

【課程內(nèi)容】

理論學(xué)習(xí)：

食為先特色現(xiàn)切牛肉火鍋技術(shù)教學(xué)內(nèi)容包括：

1、準(zhǔn)備食材，如何選擇新鮮的牛肉，火鍋底料調(diào)配；

2、處理食材，牛肉切塊或切片，去腥，除血水雜質(zhì)；

3、鍋底熬制，鍋底的選擇以及熬制方法；

4、味碟調(diào)制，香油蒜泥味碟、海椒醬油碟；

5、火鍋出品，牛肉火鍋出品。老師指導(dǎo)點(diǎn)評；

示范講解：

1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)方式】

本中心所授牛肉火鍋技術(shù)，老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)會為止。

【課程優(yōu)勢】

食為先特色牛肉火鍋獨(dú)特優(yōu)勢：

1、核心配方，多種香料精心研制、做出來的火鍋麻辣鮮香、顏色紅亮、回味悠長、香味持久、色澤不變，老師毫無保留傳授講解；

2、多種味型，味型多樣，菜品豐富，科學(xué)教學(xué)，好學(xué)易懂；

3、研發(fā)團(tuán)隊(duì)，強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可源源不斷的為產(chǎn)品輸出更新、迎合市場上新的口味；

【學(xué)校簡介】

食為先創(chuàng)立于2008年，隸屬于食之盟體系，是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

連鎖小吃實(shí)訓(xùn)：連鎖小吃實(shí)訓(xùn)品牌食為先在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機(jī)構(gòu)

實(shí)操培訓(xùn)：現(xiàn)場實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作，反復(fù)練習(xí)

業(yè)界豐富經(jīng)驗(yàn)：多年專注小吃餐飲實(shí)訓(xùn)，技術(shù)實(shí)戰(zhàn)培養(yǎng)眾多學(xué)員開店

技術(shù)配方：超千人實(shí)力師資團(tuán)隊(duì)，全程實(shí)操指導(dǎo)，技術(shù)配方無保留

熱門開店項(xiàng)目：已開放300多個熱門小吃，市面上有的我們有，相信總有一款會適合你

開店課程:定期在食為先總部開設(shè)《餐飲選址及網(wǎng)絡(luò)推廣》策略班