【課程介紹】
都說萬物皆可麻辣拌,不管是什么食材下鍋走這么一圈,麻辣鮮香的味道能征服所有人。跟麻辣燙相比,麻辣拌只有一字之差。千萬不要以為麻辣拌有麻又有辣是四川口味,其實它是東北口味。麻辣拌起源于二十世紀九十年代中期,發(fā)源地是遼寧撫順。跟麻辣燙不同,麻辣拌直接將調料同煮熟的食材拌在一起,口味厚重,鮮香過癮,近年來逐漸推廣至全國各地。
【產(chǎn)品賣點】
1、獨特配方:特制的麻醬汁非常香,吃在嘴里回味十足
2、制作工藝:標準化配方 所有調料結合一起成一個調料出品,簡便味道穩(wěn)定
3、獨特技術:商業(yè)化配方直接老師手把手教落地到店
【學習內(nèi)容】
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【教學內(nèi)容】
食為先麻辣拌學習內(nèi)容:
1、前期準備,煉料油,熬制料汁,以及麻醬汁、辣椒油制作
2、菜品處理,肉類雞尖魷魚腌制,丸子類處理青菜準備
3、口味調制,微辣酸甜,麻辣咸香味道調制
4、碗底調配,調制方法以及根據(jù)個人口味微調
5、出品點評,學員獨立操作練習產(chǎn)品,老師現(xiàn)場指導講解麻辣燙注意事情和禁忌
【學校簡介】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術研發(fā)和標準輸出的小吃實訓連鎖機構。
94%滿意度
食為先小吃培訓
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學 : 4.7