【課程介紹】
毫不夸張的說,一到了冬天,裝點(diǎn)四川人家窗前的不是明月光,而是掛的密不透風(fēng)的臘腸。正宗的四川香腸,比普通香腸口感更飽滿。咸、甜、麻、辣,還有一股發(fā)酵過的醇香味兒。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
食為先特色秘制香腸學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、食材準(zhǔn)備豬肉、腸衣的選擇
2、食材處理調(diào)料配比豬肉的清洗方法、腌制技巧
3、調(diào)料配比辣椒粉、花椒的選擇配比
4、制作工藝灌腸手法、注意事項(xiàng)、機(jī)器安全操控
5、成品晾曬時(shí)間的把控、風(fēng)干的方法、晾曬的成品晾曬技巧
【項(xiàng)目品種】
【學(xué)校簡介】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連機(jī)鎖構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7