【教學(xué)品種】
【學(xué)習(xí)流程】
1.面粉選擇:
面粉的選擇,和面,發(fā)面,保存
2.油溫控制:
煎餅的油溫控制
3.搟餅手法:
包餡、餅的手法技巧,實(shí)操練習(xí)
4.設(shè)備使用:
羌餅機(jī)的煎餅油溫,時間掌握
【課程優(yōu)勢】
食為先上海羌餅賣點(diǎn)有哪些?
1. 獨(dú)特賣點(diǎn):
產(chǎn)品外表金黃外脆里軟層次分明
2. 設(shè)備講解
食為先提供專食為先提供專業(yè)的設(shè)備采購渠道操作起來方便更節(jié)能
3. 市場優(yōu)勢:
口感油而不膩余香滿口回味悠長
【利潤分析】
面粉1斤約2.5元,蔥花約0.5元,芝麻約0.5元,調(diào)和油約1元,總成本約4元,大約可以做成品2斤;
市場售賣約賣12元一斤,利潤率約67%
【常用設(shè)備】
公婆餅機(jī)、案臺、電子秤、杖、長夾子
【搭配建議】
【學(xué)校簡介】
食為先創(chuàng)立于2008年,隸屬于食之盟體系,是專注小吃技術(shù)研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)輸出的小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)。
94%滿意度
食為先小吃培訓(xùn)
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.7教學(xué) : 4.7