南昌千里香餛飩專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

第 一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蔥、大蒜、生姜等食材熬制蔥香油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制方法、技巧、火候控制等知識(shí)。
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、豬油、味精、蔥花、姜汁、鹽等食材制作餡料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握餡料的調(diào)配。
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面皮。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)如何操作壓面機(jī)制作面皮。
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、雞架等食材熬煮湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬湯時(shí)間、技巧、火候控制、調(diào)味等知識(shí)。
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用手工包混沌。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握混沌的包法、技巧等知識(shí)。
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)混沌的煮法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握碗底調(diào)味、煮制時(shí)間、配菜、湯料放制等知識(shí)。

【課程簡介】

餛飩發(fā)展至今，更成為名號(hào)繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著 名小吃。餛飩名號(hào)繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

【學(xué)校師資】

香飄萬家學(xué)校創(chuàng)始人：郭朝虎

簡介：高級(jí)烹飪師、中國烹飪大師、高級(jí)廚師，具有多年廚師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾在部隊(duì)從事烹調(diào)和廚房管理工作，掌握了系統(tǒng)的餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識(shí)，能過熟練制作各種特色小吃，具有全面的烹飪專業(yè)技能和豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。以業(yè)精于勤，荒于嬉，行成于思，不斷學(xué)習(xí)，探索、積累技術(shù)精湛，其開店經(jīng)驗(yàn)豐富，幫助許多學(xué)員開店成功！

座右銘：學(xué)無止境，勇于創(chuàng)新。

學(xué)校技術(shù)總監(jiān)：郭朝玉

簡介：高級(jí)培訓(xùn)師、面點(diǎn)師，從事烹調(diào)、面點(diǎn)師工作20余年。歷任長城大酒店、星河大酒店、濱江賓館、邵夢大酒店、航天都大酒店行政總廚、技術(shù)總監(jiān)等職。現(xiàn)為中國面點(diǎn)協(xié)會(huì)副會(huì)長，另外對(duì)特色粉面尤為專長。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有極強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

座右銘：不為失敗找理由，要為成功找方法。

學(xué)校技術(shù)副總監(jiān)：李青雷

簡介：高級(jí)面點(diǎn)師，山東省面食面點(diǎn)職業(yè)技能鑒定考評(píng)員；從事面食面點(diǎn)專業(yè)教育多年，亦有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有極強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

座右銘：人生的道路不會(huì)一帆風(fēng)順，事業(yè)的征途也充滿崎嶇艱險(xiǎn)，只有奮斗，只有拼搏，才會(huì)達(dá)到成功的彼岸。

【培訓(xùn)過程】

1、理論學(xué)習(xí)，師傅講解相關(guān)材料、調(diào)料及設(shè)備的操作
2、師傅實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，學(xué)員旁邊學(xué)習(xí)，師傅過程總講解相關(guān)內(nèi)容
3、學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)戰(zhàn)操作，師傅旁邊耐心指導(dǎo)
4、學(xué)員自己獨(dú)立操作，直到味道做成功為止
5、學(xué)員統(tǒng)一學(xué)習(xí)開店經(jīng)營管理課程
6、學(xué)員畢業(yè)，畢業(yè)后有任何問題可以隨時(shí)咨詢老師

【作品展示】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

南昌香飄萬家小吃培訓(xùn)學(xué)校，專注餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，擁有豐富的餐飲小吃培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。所有學(xué)員，隨到隨學(xué)，師傅手把手教學(xué)模式，學(xué)員學(xué)完就可以回去開店創(chuàng)業(yè)！南昌香飄萬家小吃培訓(xùn)學(xué)校全程提供餐飲技術(shù)培訓(xùn)，開店經(jīng)營管理培訓(xùn)等。香飄萬家所有小吃品種，因?yàn)槲覀冇玫氖羌冎胁菟幣浞剑患尤魏蜗憔?、添加劑，?duì)人的身體健康沒有任何負(fù)面影響，我們的產(chǎn)品不僅味道純正美味，而且賣相也非常好！用事實(shí)說話，很多小吃培訓(xùn)學(xué)校做的味道不行，賣相也沒有，想學(xué)習(xí)的可以品嘗對(duì)比下！