撫州絕味鴨脖專業(yè)培訓課程

【項目簡介】

絕味取上2者之意，故解釋為：絕妙的味道、絕無僅有的味道。其經(jīng)典美味絕味鴨脖、鴨架、藕片、毛豆等產(chǎn)品深得消費者青睞。它入口鮮、香、麻、辣，絲絲透味，四重口感讓人越吃越有味，一波又一波的味蕾享受讓消費者的休閑生活無比愉悅和滿足。這便是“夠味才痛快”的絕妙美食體驗。

【課程內(nèi)容】

鴨系列：1.鹵絕味鴨脖2.鹵絕味鴨頭3.鹵絕味鴨翅4.鹵絕味鴨舌5.鹵絕味鴨腸6.鹵絕味鴨胗7.鹵絕味鴨掌8.鹵絕味鴨架等

【培訓過程】

鹵絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購途徑。加工鹵絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法。培訓鹵絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。鹵絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。培訓鹵絕味鴨脖的選材及腌制處理方法。鹵絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧。

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般1--3天左右，視個人情況而定。公司**讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【課程福利】

學習資料；定制品牌工作服一套；招牌設(shè)計、價格表設(shè)計、店鋪裝修參考和宣傳單設(shè)計等

【作品展示】

【學校師資】

嵇智榮老師：

江西撫州人，一九七九年生，從事餐飲行業(yè)二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓，君順大酒店，江西湘贛飯店任職。對贛菜有獨特的見解。

擅長：撫州泡粉，臨川牛雜，土豆牛雜，南昌水煮，特色蒸菜，特色燒烤，十三香龍蝦，三汁燜鍋，石鍋魚等系列小吃。

陳輝老師：

江西樟樹人，一九七五年生，從事餐飲行業(yè)二十三年，先后在成都大酒店，名越飯店，四川峰譽大酒店工作，曾參加四川美食節(jié)評委委員，對美食有精益求精的執(zhí)著。

擅長：湘菜系列，重慶火鍋，重慶麻辣燙，諸葛烤魚，香辣蟹煲，花溪牛肉粉，湖南酸辣粉，鹵肉卷，漢堡，披薩等系列小吃技術(shù)。

劉海軍老師：

江西臨川人，一九七六年生，從事餐飲行業(yè)二十多年，曾在福建隆鑫大酒店，凱誠飯店，江西德昌盛酒店任職，現(xiàn)任滋香餐飲公司高級技術(shù)導師。

擅長：海鮮大咖，龍蝦，蟹煲制作，特色小炒，面食，包子饅頭，花卷，燒麥，擔擔面，炸醬面，牛肉粉，原味湯粉，南昌瓦罐湯，油條，麻球，南瓜餅等系列小吃

【授課環(huán)境】

【機構(gòu)簡介】

江西滋香餐飲技術(shù)咨詢有限公司傾力于小吃培訓十二年，之前一直在南昌開班教學，至今南昌還留有教學處，公司師資力量雄厚，教學方面獨具一格，讓每位學員都能輕松學到技術(shù)。