深圳胡椒豬肚雞制作流程培訓(xùn)課程

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)費(fèi)用：原價(jià)（1980）元優(yōu)惠價(jià)（1680）

學(xué)習(xí)周期：學(xué)會(huì)為止，不限定時(shí)間（一般是25天左右）根據(jù)個(gè)人接受能力。

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

豬肚雞，又叫鳳凰投胎，是一道古老的客家菜，豬肚香脆爽口，雞肉滑嫩鮮美，湯里濃中帶清，彌散著濃郁的藥材味和胡椒香氣。先喝湯，后吃雞。以此為湯底配上菜千、香菇、肉丸等火鍋菜，更是余香滿口，美不勝收。

【項(xiàng)目由來(lái)】

精明的廣州人擅長(zhǎng)開(kāi)發(fā)、研討湯的組成和烹飪技法，許多湯的配方左右逢源，貫穿、滲透了醫(yī)食兩宜的原理，不僅投入的禽肉魚(yú)類、海味、干果干菜新鮮蔬果甚至毘蟲(chóng)等食物，具有溫補(bǔ)滋潤(rùn)或清熱降火等傾向性，更因選擇了常用的、味道好的、帶有偏性的中藥材，從而使湯品攜帶了某些“基因”，常能分出寒熱溫涼四性，豬肚雞正是迎合了即可喝湯、又可以食肉的雙項(xiàng)合一。

【教學(xué)環(huán)境】

【課程安排】

1、豬肚和雞的市場(chǎng)采購(gòu)技巧

2、專用香料識(shí)別與采購(gòu)技巧

3、材料的前期處理

4、高湯的制作

5、香料添加和材料添加處理技巧

6、湯色調(diào)整技巧

7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作與作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

8、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

民廚餐飲成立于2006年，多年來(lái)陪同民廚餐飲走過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨的廣大學(xué)子90%都己成功開(kāi)店，采用“一對(duì)一”實(shí)操教學(xué)模式、隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、手把手教，，學(xué)員學(xué)會(huì)后一律可送往實(shí)體店操作，通過(guò)實(shí)店實(shí)踐系統(tǒng)指導(dǎo)，使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能少走彎路！

【辦學(xué)理念】

深圳市民廚餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目連鎖、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲、以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的理念，專心致力于飲食文化的開(kāi)發(fā)與推廣。

【服務(wù)項(xiàng)目】