成都泡椒豬尾培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

泡椒豬尾，是以豬尾、泡椒等為主要食材制作的美食。

【制作材料】

豬尾2根，泡椒20克，蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、醋各適量。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講解泡椒豬尾的特點(diǎn)及泡椒豬尾的流行趨勢(shì)等入門必備常識(shí)。

2、了解和認(rèn)識(shí)泡椒豬尾制作工具的使用方法和特點(diǎn)。

3、泡椒豬尾原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧。

4、泡椒豬尾的基本知識(shí)、器具、泡椒豬尾的制作方法。

5、泡椒豬尾的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)。

6、傳授泡椒豬尾的制作技術(shù)及保存方法。

7、反復(fù)練習(xí)泡椒豬尾課程的制作全過程。

8、講解制作注意事項(xiàng)及設(shè)備保養(yǎng)。

9、泡椒豬尾投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避,方法與管理理念交流。

10、泡椒豬尾調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【制作步驟】

1、將豬尾改刀成1厘米長(zhǎng)的段，放入沸水中煮透，撈出瀝水；

2、鍋中加水燒開，放入蔥、姜、鹽、味精、糖、泡椒、醋燒開涼透；

3、將煮熟的豬尾放入涼透的湯中浸泡2小時(shí)即可食用。

【學(xué)校介紹】

秦媽老鹵不是培訓(xùn)班、也不是商業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們是以家庭方式傳授技術(shù)，招收學(xué)徒，手把手指導(dǎo)，鼓勵(lì)自己動(dòng)手，

制作出菜品后，再放到店里賣給客人，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營(yíng)中的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜

的實(shí)體經(jīng)營(yíng)，教會(huì)徒弟鹵菜技術(shù)和配方。

【教學(xué)環(huán)境】

實(shí)操教學(xué)環(huán)境

理論教學(xué)環(huán)境

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

我們擁有鹵菜實(shí)體店，以“原理+實(shí)踐+開店經(jīng)驗(yàn)”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識(shí)藥材，掌握藥理，掌握熟食鹵制原理，學(xué)

員學(xué)成后可隨時(shí)根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點(diǎn)來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)

員從清水開始，到成品出鍋。

我們是一對(duì)一的教學(xué)，以你自己學(xué)會(huì)的時(shí)間為準(zhǔn)，時(shí)間不限，我們的優(yōu)勢(shì)教會(huì)學(xué)員怎樣進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料

配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及傳漫核心技術(shù)。

培訓(xùn)主要以實(shí)踐為主，我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)，每位學(xué)員都要親自動(dòng)手操作，從清水作起，一直要做到成

品出，口味一定要達(dá)到我們上貨架售賣的標(biāo)準(zhǔn)。