中山韓式裱花技能培訓課程

【項目簡介】

裱花：用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞:擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

【專業(yè)師資】

蔣紀嚴老師：

榮獲國家高級西點師資格證，英國PME翻糖大師證

1，在蛋糕，西點，面包，翻糖蛋糕上有豐富的實操和管理經營經驗，培訓過的員工和學員超過1000余人，有良好的授課教學經驗；

2，有豐富的產品研發(fā)心得及經驗；

3，有豐富的餐飲加盟技術指導經驗、開業(yè)選址及定位的專業(yè)指導經驗。

【教學內容】

第 一階段

奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作技巧，打發(fā)狀態(tài)/細滑度掌控，狀態(tài)講解，保持方式介紹調色技巧，蛋糕整體調色的搭配，花朵漸變色的搭配技巧，提高色彩敏感度，蛋糕整體調色的搭配，花朵漸變色的搭配技巧，提高色彩敏感度。

第二階段

掌握韓式裱花花釘旋轉技巧，掌握韓式裱花的花嘴選擇，掌握花瓣的延伸性，旋轉力度掌控，花瓣合攏技術，調色技巧，講解材料的保存方法

第三階段

牡丹花、正手玫瑰花嘴、反包繞字形并上下推動、花芯緊湊度、注意花型高低交錯，減少縫隙、點綴、調整、葉子、花苞、滿天星、平面花、插件等、豆沙裱花，薔薇花、正手玫瑰花、反包繞n字形，成品蛋糕。

【作品展示】

【教學模式】

零基礎教學一人一機，小班制教學手把手，一對一指導[獨 家]2-6人/班

【機構簡介】

中山市麥清蛋糕烘焙有限公司，開設蛋糕培訓、西點培訓、面包培訓、烘焙培訓、蛋糕裱花培訓、翻糖培訓、等西點培訓課程為主，長年從事蛋糕培訓和研究工作，培訓力量雄厚，教學認真，培訓內容實用，多年來已畢業(yè)的學員分布各地，開店、就業(yè)，成功率達90%以上。

【學校環(huán)境】