重慶特色燒烤培訓(xùn)課程

【課程簡介】

重慶特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)主要分為四大類，海鮮燒烤培訓(xùn)、大件燒烤培訓(xùn)、肉串燒烤培訓(xùn)、素菜燒烤培訓(xùn)。每種食材搭配不同的味道，讓人直呼麻辣過癮。

【課程內(nèi)容】

老油底料制作、素菜（土豆、藕、魔芋、豆腐干、魚豆腐、青椒、韭菜等）腌制和燒烤技術(shù)、葷菜（特殊肉類如雞心、排骨、五花肉、牛羊肉、雞翅、魷魚等）腌制和燒烤技術(shù)，老師逐一輔導(dǎo)學(xué)生實(shí)操練習(xí)。

特色燒烤：秘制五彩肉串、錫箔紙烤鯽魚、烤腦花、霸王豬蹄、芙蓉茄子、生蠔、扇貝等海鮮類。

一、  紅油及燒烤醬制作

烤鯽魚、烤腦花、芙蓉茄子是重慶燒烤的代表，也是難度最 大的幾種，其中就需要用到紅油及燒烤醬。

二、  海鮮燒烤、特色燒烤

中高 檔燒烤店必備品種，其中烤生蠔、烤腦花、剁椒鯽魚、芙蓉茄子最受喜愛。

三、  肉串燒烤、素菜燒烤、調(diào)料

對(duì)于喜愛多口味的顧客，調(diào)味非常重要，學(xué)會(huì)調(diào)料制作（關(guān)鍵是紅油），記住各種口味的打料配比。

四、  對(duì)廣大學(xué)員說的話

好味道才是硬道理，學(xué)習(xí)餐飲味道才是靈魂，在你不知道如何選擇時(shí)，相信你的舌頭，親自去品嘗去感受，只有自己覺得好吃的產(chǎn)品，你才有信心去銷售給顧客。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

【教學(xué)**】

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡介】

重慶創(chuàng)億餐飲管理有限公司（簡稱：創(chuàng)億餐飲）是一家集特色餐飲研究與開發(fā)、運(yùn)營管理、餐飲投資、餐飲培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營為一體的綜合性餐飲企業(yè)。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

創(chuàng)億餐飲從業(yè)多年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確，擁有一 流的星級(jí)師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校環(huán)境】