西安典秦餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

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西安拉條子拌面培訓(xùn)課程

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西安典秦餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

西安典秦餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

認(rèn)證等級

信譽(yù)良好，可安心報讀

西安典秦餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累，可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累，推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：

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2022.07.12 申*士 136*****916 咨詢了 周邊交通
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2022.07.06 機(jī)*主 187*****445 咨詢了 課程費(fèi)用
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2022.06.27 機(jī)*主 130*****953 咨詢了 開班時間
2022.06.25 魏*士 151*****492 咨詢了 周邊交通
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西安拉條子拌面培訓(xùn)課程

【課程簡介】

拉條子拌面其實(shí)就是新疆拌面的俗稱，托克遜縣的拉條子很有名，石河子的拌面也不錯。拉條子制作時不用搟、不用壓，直接用手拉制成，將拉面煮熟后，再炒菜拌制而食，屬“菜面合一”。

面條拉制和煮制方法都一樣，主要是輔助菜上的變化，菜碼有好多種，根據(jù)時令季節(jié)的不同，其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜，如西紅柿雞蛋拌面、羊肉皮丫子拌面、青椒土豆絲拌面、蒜薹拌面、豆角拌面、牛肉拌面、過油肉拌面、辣子雞拌面……等等。

吃拌面的時候，可以將菜碼直接澆蓋于面上，用筷子將面與菜拌和一下，使面條吸收一部分湯汁，面條更加入味。另外一種吃法是將菜單獨(dú)盛于小盤內(nèi)，與面同時上桌，邊食菜邊食面，這個隨客人的口味習(xí)慣而定。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料的選購與加工方法。

2、碗底紅油的制作方法。

3、秘制醬油的制作

4、高湯的熬制方法

5、煮面的技巧以及碗底各類面食的調(diào)制方法。

6、各種味型面臊子的配料與炒制方法。

【作品展示】

拉條子拌面

【師資力量】

陳老師

陳師傅

20年教齡，高級面點(diǎn)教學(xué)

主攻方向：biang biang面、油潑面、拉條子，岐山臊子面、楊凌蘸水面，澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面，炒面，各種餅類

教育背景：

畢業(yè)于山東藍(lán)翔技師學(xué)院

畢業(yè)后一直在西安典秦?fù)?dān)任優(yōu)秀講師

2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀，講解蓑衣茄子，涼拌苦瓜等菜系

【學(xué)校簡介】

西安典秦餐飲管理有限公司，是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司，位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚，特色小吃多種多樣。公司自成立以來，專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。

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    • 正規(guī)資質(zhì)

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    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢，你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對1專業(yè)服務(wù)，助你快速找到滿意學(xué)校！

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

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