【課程簡介】
西安的肉夾饃出名,大家都知道臘汁肉夾饃,老潼關(guān)肉夾饃,其實在西安還有一種有名的肉夾饃,那就是孜然肉夾饃,由于它火辣的口味,簡單的做法以及平民的價格深受西安學(xué)生和打工一族的喜歡。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.講述孜然肉夾饃的主原料認(rèn)識及基礎(chǔ)知識。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>
【作品展示】
【學(xué)校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念
【師資力量】
陳師傅
20年教齡,高級面點教學(xué)
主攻方向:biang biang面、油潑面、拉條子,岐山臊子面、楊凌蘸水面,澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面,炒面,各種餅類
教育背景:
畢業(yè)于山東藍(lán)翔技師學(xué)院
畢業(yè)后一直在西安典秦?fù)?dān)任優(yōu)秀講師
2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀,講解蓑衣茄子,涼拌苦瓜等菜系