【課程背景】
土豆粉歷史起源于西秦,當(dāng)時有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣,因口味獨特贏得眾人稱贊,生意由尋常街巷改入當(dāng)時繁華的大街,土豆粉流傳至今,成為中華一代名吃。
市場優(yōu)勢: 奇香:土豆粉高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。 味醇:土豆粉砂鍋里的湯:"紅白兼?zhèn)?紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。
營養(yǎng):土豆粉富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種"軟骨素"的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效。 減肥:土豆粉中含的脂肪非常少,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。
【課程內(nèi)容】
1.砂鍋土豆粉的系統(tǒng)講述
2.砂鍋土豆粉原料的選購
3.砂鍋土豆粉食材的預(yù)加工
4.砂鍋土豆粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5.砂鍋土豆粉加工的工藝步驟
6.砂鍋土豆粉經(jīng)營定價原則
7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【學(xué)習(xí)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止,1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定
【教學(xué)安排】
——實際操作:
1.專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩
2.學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo)
3.學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見
4.后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格
——教學(xué)流程:
1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識
3.各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握
4.講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)
5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等
6.免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【學(xué)習(xí)現(xiàn)場】
【關(guān)于我們】
飄飄香餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設(shè)立:福州、廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京,長沙、宿州十五大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運營服務(wù)的無縫覆蓋,為飄飄香旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
多年來,企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具有投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具有投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。
【學(xué)校環(huán)境】