【培訓(xùn)內(nèi)容】
鴨翅、鴨爪、豆腐皮、海帶結(jié)、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨頭、鴨腿、鵪鶉、雞尖、千張、香干子、絲藕片、鴨肫、鴨腸、鹵毛豆(幾十種天然香辛料。大料制作、鹵料包、鹵湯制作、上色、涼拌料等全套鹵水培訓(xùn))。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【教學(xué)安排】
實際操作:1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo);3、學(xué)員自己獨立完成成品制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:1、專業(yè)老師實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等。
【學(xué)員風(fēng)采】
【關(guān)于學(xué)校】
飄飄香餐飲始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量優(yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團(tuán)隊就是由國家高級烹調(diào)技師、高級烹調(diào)師、等高級專業(yè)人員組成,飄飄香餐飲培訓(xùn)基地,由享有國家高級廚師盛譽的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)高級技師、高級烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!公司擁有先進(jìn)的設(shè)備,金 牌的講師團(tuán)隊!實力雄厚!是飄飄香餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力確保。飄飄香餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美,后勤確保到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特點和實踐經(jīng)驗,總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、飄飄香為員工提供永久的就業(yè)機(jī)會;
2、飄飄香為員工提供永久的就業(yè)能力;
3、飄飄香成為行業(yè)的領(lǐng)軍者和標(biāo)準(zhǔn)制定者,并在行業(yè)中起到引導(dǎo)、示范和分享的作用;
4、飄飄香企業(yè)不斷提高薪資福利待遇,改善辦公環(huán)境,并不斷地提升自我價值和個人尊嚴(yán),提升飄飄香人的幸福指數(shù),讓每一個飄飄香人具有強(qiáng)烈的自豪感和榮譽感。
5、飄飄香用心做好飄飄香的品牌,用愛心經(jīng)營好飄飄香的事業(yè),擔(dān)負(fù)起中國飲食文化復(fù)興和傳播的責(zé)任;
6、飄飄香不僵化、不封閉,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力,將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者;
7、飄飄香的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用;
8、飄飄香商學(xué)院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校,通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);
9、飄飄香有能力承擔(dān)社會責(zé)任,依法科學(xué)經(jīng)營,合理照章納稅,并擔(dān)當(dāng)社會發(fā)展的促進(jìn)者;
10、2020年飄飄香的生產(chǎn)總值達(dá)到100億,2030年飄飄香生產(chǎn)總值達(dá)到500億元,2040年飄飄香生產(chǎn)總值達(dá)到1000億元,2050年實現(xiàn)1500個億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè),成為以飲食為核心業(yè)務(wù)的國際化、多元化集團(tuán)公司。