昆明蘭州拉面培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到美譽(yù)"中華第 一面"。

【課程內(nèi)容】

1.蘭州拉面的質(zhì)料、配料的選取、初加工與保存。

2.蘭州拉面各種香辛料的效果及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

3.蘭州拉面高湯、臊子、紅油、麻油、鹵水的的制造。

4.蘭州拉面等主料及配料的悉數(shù)制造流程。

5.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)蘭州拉面的制造工藝及流程。

6.依據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出合適當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?/p>

7.蘭州拉面發(fā)面的配比技能和和面方法。

8.蘭州拉面多種開胃菜的制造方法。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校**】

吃：提供工作餐，在培訓(xùn)期間，從早到晚都有學(xué)習(xí)各項(xiàng)目學(xué)員做的作品，大家都可以互相品嘗。

住：包吃包住、學(xué)會(huì)為止！

【關(guān)于學(xué)校】

昆明創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)中心，擁有全國品種齊全、各具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目。即可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營，最 低投資幾百元就可實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)做老板的夢想。讓每一位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃技術(shù)和最適合的餐飲店經(jīng)營方法及營銷技巧，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)低成本經(jīng)營。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、規(guī)模大，操作廚具多，**學(xué)員個(gè)個(gè)都能動(dòng)手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

2、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費(fèi)提供，不讓學(xué)員出一分錢。

3、在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂。