上海油條培訓課程

【項目介紹】

油條在我國是人們喜愛的傳統(tǒng)早點油炸面食品,它以小麥粉、水和膨松劑為主要原料,經(jīng)面團調(diào)制、醒發(fā)、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆內(nèi)松軟的特殊口感,呈現(xiàn)金黃色,咸香適口。隨著消費水平的提高,人們對食品質量的要求越來越高,因而對油條及其專用粉提出了更高的要求。

【課程內(nèi)容】

1.提高油條的起發(fā)和膨化，使油條的體積增加80%左右。

2.改善面團的可操作性，使油條外金黃、酥脆、內(nèi)柔軟大孔。

3.無礬油條，不會出現(xiàn)鋁含量超標，安全，營養(yǎng)，健康。

4.具有較好的穩(wěn)定性。

油條的種類：香酥油條、菠蘿油條蝦、油條豆?jié){餅等等。

【教學環(huán)境】

【師資力量】

王浩波老師

簡介：

1999.01-2003.07東怡酒店（面點師傅）

2003.09-2005.09奧瑞特（高級面點師）

2005.03-2008.06新東方酒樓（面點負責人）

2008.06-2011.06派爾酒店（面點組長）

2011.06-至今蘑膳記特色小吃培訓學校（研發(fā)）總監(jiān)面點老師

【發(fā)展前景】

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。油條就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家油條店，到我們食尚香來學習，能夠充分**你學到有用的東西，并且成功開業(yè)。

【學校榮譽】

【企業(yè)文化】

“美食就是要帶給人們幸福感和滿足感”這是每個餐飲人應該時刻牢記的使命。教授技術，不止技術！小胡子餐飲學院以幫助餐飲創(chuàng)業(yè)者開好店為服務宗旨。從創(chuàng)業(yè)項目選擇、產(chǎn)品搭配、開店流程、品牌化營銷、經(jīng)營方式技巧等全方位為您的創(chuàng)業(yè)保駕護航。餐飲開店50%依靠口味，50%靠經(jīng)營方式。如果您的店做到口味可以百吃不厭，可保你就衣食無憂，如果您恰好懂得經(jīng)營，年入幾十萬是絕 對沒有問題的。