廣州皇中皇大餅培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

皇中皇大餅，幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃。色香味佳、食之終身，好吃難忘。我們?cè)趥鹘y(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù)，運(yùn)用獨(dú)特的秘制配方，建立了精細(xì)化，工藝化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工制作系統(tǒng)，使皇中皇大餅外脆內(nèi)軟，入口清爽，口味獨(dú)特，品嘗者有口皆碑。

【課程內(nèi)容】

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括店面的、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

B、示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

C.自我實(shí)踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程優(yōu)勢(shì)】

國(guó)家高級(jí)烹飪師親自指導(dǎo)：由“國(guó)家高級(jí)烹飪師”一對(duì)一傳授技術(shù),**學(xué)員都能學(xué)會(huì)!

學(xué)員操作現(xiàn)場(chǎng)反復(fù)練習(xí)：堅(jiān)持"操作為主,理論為輔"讓學(xué)員反復(fù)練習(xí)廚藝,達(dá)到師傅認(rèn)可水平為止!

【就業(yè)優(yōu)勢(shì)】

隨著生活的快節(jié)奏化，小吃也越來(lái)越受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)了。小吃的銷(xiāo)售群體可以說(shuō)是上到老人下到小孩，頗受年輕人的青睞。賣(mài)小吃也越來(lái)越賺錢(qián)了。通過(guò)飄味香專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，掌握皇中皇大餅的制作方法，可自主開(kāi)店或到街邊擺攤，都是就業(yè)創(chuàng)業(yè)的好道路！

【師資力量】

吳鵬  面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)：破酥包、米糕、千層餅、早餐早點(diǎn)等面點(diǎn)

從事面點(diǎn)行業(yè)十余年，對(duì)云南地方特色小吃有著獨(dú)特的研究,如云南破酥包、米糕、官渡粑粑等都有著自己獨(dú)特的制作方法;曾在昆明全泉酒店、威龍飯店、星耀酒店、海鷗賓館、北京彩云軒等五星級(jí)酒店擔(dān)任主廚?，F(xiàn)任創(chuàng)飛餐飲集團(tuán)美食培訓(xùn)中心面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師。

陳衛(wèi)雄  面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)：面點(diǎn)系列

廣東省云浮市城區(qū)人,從事廚師行業(yè)二十幾年;精通粵菜小炒、廣東腸粉、煲仔飯、潮汕砂鍋粥、生滾粥系列原味湯粉類(lèi)、廣東早茶等。曾擔(dān)任云浮大唐酒店廚師長(zhǎng),廣州寶崗樓酒店炒鍋師傅,云浮華立學(xué)院飯?zhí)脧N師長(zhǎng);現(xiàn)任飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)基地面點(diǎn)部培訓(xùn)導(dǎo)師。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：飄味香餐飲培訓(xùn)），是一家近數(shù)十年專(zhuān)門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、 專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專(zhuān)業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。
 公司響應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。，飄味香是一家數(shù)十年專(zhuān)門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。