廣州口袋饃培訓(xùn)課程

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)能全面掌握口袋饃制作，并能實(shí)現(xiàn)自主就業(yè)的人才！

【課程簡(jiǎn)介】

口袋饃，又稱大嘴布袋饃、布袋饃、袋袋饃，河南商丘特色小吃。山東等地也有分布。不同于傳統(tǒng)的餅夾菜，布袋饃的饃皮是蒸的，用小麥面粉蒸出布袋形狀的饃饃，將各種時(shí)令蔬菜、肉串、豆制品等放入鍋中油炸，撈出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌勻醬料，盛到布袋饃里面。

【課程內(nèi)容】

一、口袋饃餅的配料及和面比例手法，各種蔬菜顏色搭配調(diào)制，醒發(fā)時(shí)間，蒸制流程；

二、面粉的選用，蔬菜、水果汁榨汁流程及比例配料；

三、口袋饃各種花樣做法，口味變換，時(shí)間掌握；

四、口袋饃腌料、腌肉、炒菜、拌菜、醬料的調(diào)制；

五、口袋饃的機(jī)器購(gòu)買及使用流程。

【課程優(yōu)勢(shì)】

國(guó)家高級(jí)烹飪師親自指導(dǎo)：由“國(guó)家高級(jí)烹飪師”一對(duì)一傳授技術(shù),**學(xué)員都能學(xué)會(huì)!

學(xué)員操作現(xiàn)場(chǎng)反復(fù)練習(xí)：堅(jiān)持"操作為主,理論為輔"讓學(xué)員反復(fù)練習(xí)廚藝,達(dá)到師傅認(rèn)可水平為止!

【就業(yè)前景】

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)?？诖x作為傳統(tǒng)的美食小吃，一直深受食客的喜愛，近幾年口袋饃作為一種網(wǎng)紅美食火爆網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大，是就業(yè)創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目！

【師資力量】

吳鵬  面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)：破酥包、米糕、千層餅、早餐早點(diǎn)等面點(diǎn)

從事面點(diǎn)行業(yè)十余年，對(duì)云南地方特色小吃有著獨(dú)特的研究,如云南破酥包、米糕、官渡粑粑等都有著自己獨(dú)特的制作方法;曾在昆明全泉酒店、威龍飯店、星耀酒店、海鷗賓館、北京彩云軒等五星級(jí)酒店擔(dān)任主廚。現(xiàn)任創(chuàng)飛餐飲集團(tuán)美食培訓(xùn)中心面點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱：飄味香餐飲培訓(xùn)），是一家近數(shù)十年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、 專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、深受學(xué)員信賴，學(xué)員遍布世界各地

2、國(guó)家名廚大師傳授技術(shù)

3、大師一對(duì)一指導(dǎo)，手把手教學(xué)

4、20年廚藝經(jīng)驗(yàn)傳承技術(shù)配方

5、反復(fù)親手操作不收取材料費(fèi)