貴州秘制烤全兔技術(shù)培訓(xùn)班

【烤全兔】

烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃，時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，在三代獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方（香辣爽口而不上火），選料更加考究（用兔全部采用綠色生態(tài)兔），配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

烤全兔制作技術(shù)

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、師傅親自一對(duì)一培訓(xùn)（我們獨(dú)特的配方是師傅多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)積累而來的）；

2、培訓(xùn)時(shí)間沒有限制，隨到隨學(xué)，;

3、大師指導(dǎo)細(xì)致，竅門管用;

4、學(xué)員親自操練，邊做邊嘗;

5、 融會(huì)貫通,讓您快速的掌握開店技能！

注：學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止！一對(duì)一手把手教學(xué)，帶配方，絕不保留，且?guī)W(xué)員上市場(chǎng)采購(gòu)原料，讓您順利掌握技術(shù)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資力量】

金 牌導(dǎo)師:曹俊文

行業(yè)經(jīng)驗(yàn):

西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)，從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)十一余年，具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作歐式西點(diǎn)蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點(diǎn)、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級(jí)酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時(shí)有著豐富的西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，曾2007年在深圳南橋油脂公司擔(dān)任研發(fā)部技術(shù)主管,還擔(dān)任高級(jí)西點(diǎn)裱花師，不斷的追求西點(diǎn)新品研發(fā)和制作。擅長(zhǎng):現(xiàn)擔(dān)任昆明飄味香餐飲培訓(xùn)中心西點(diǎn)高級(jí)培訓(xùn)師，親自教西點(diǎn)類、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術(shù)培訓(xùn)

金 牌導(dǎo)師：張滌生

行業(yè)經(jīng)驗(yàn)：

2003年至2008年任職云南最 大的過橋米線連鎖，“橋香園過橋米線”技術(shù)研發(fā)，市場(chǎng)拓展

2008年至2011年任“天香一碗”云南米線連鎖店技術(shù)研發(fā)

2012年至2015年于重慶“醉人歸”火鍋連鎖店任職火鍋底料研發(fā)

2015年至2016年在“匠人王”重慶小面連鎖店任職

2016年至2017年中旬在成都“香萬家”飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任職培訓(xùn)師和開店指導(dǎo)講師

擅長(zhǎng)：云南過橋米線、特色帽子米線、老昆明小鍋米線、涼米線、鹵面等云南地方風(fēng)味小吃，同時(shí)因長(zhǎng)期在重慶，成都兩地工作學(xué)習(xí)，對(duì)重慶老火鍋、成都火鍋、冷熱鍋串、冒菜、重慶小面有融合貫通的制作思路。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

飄味香餐飲管理有限公司，大眾餐飲創(chuàng)業(yè)護(hù)航者，公司業(yè)務(wù)涵蓋餐飲文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展與研究，是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢?yōu)橐惑w的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)20年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、 專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供 全、 適合、 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

公司響應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”的號(hào)召，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一 流培訓(xùn)基地。

扶持創(chuàng)業(yè)開店的項(xiàng)目有燒烤、烤魚、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、火鍋、包子面點(diǎn)、奶茶小吃等300多種小吃技術(shù)，想學(xué)技術(shù)開店可以直接找我們，這邊分很多不同部門培訓(xùn)，不同的項(xiàng)目不同師傅教學(xué)，每天提供材料給學(xué)員親自動(dòng)手練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制練習(xí)材料，*學(xué)會(huì)，每個(gè)學(xué)員學(xué)了回去都是能獨(dú)立開店教你一門技術(shù),飄味香餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)與社會(huì)認(rèn)知度飄味香始終走在餐飲小吃行業(yè)前端，歷經(jīng)考驗(yàn)，師資力量豐厚，幾十年來從未改變的細(xì)心用心教學(xué)，贏得了無數(shù)學(xué)員的高度贊譽(yù)學(xué)一門手藝、給你一份工作;干成一番事業(yè),致富一個(gè)家庭。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】