重慶麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)課程

【項目介紹】

在川渝兩地，因為獨特的地理位置，格外喜歡吃麻辣的口味，獨特的口味就是將各種調(diào)料味料炒起來吃，然后加入入肉、海鮮、家禽、甚至野味（先炸過或者過水煮過），菜與菜之間香味相互融合，再加入烹制的調(diào)料香味，混合起來就是成了“一鍋香”。一鍋香的書名就是“麻辣香鍋”。

【適用人群】

適合對麻辣香鍋感興趣，想開麻辣香鍋店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學(xué)習(xí)。

【課程內(nèi)容】

1、麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配置及使用；

2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工；

3、各種調(diào)味醬的制作；

4、素材的選擇，處理方法；

5、主料的腌制及處理方法；

6、培訓(xùn)紅油、鹵水的制作及保養(yǎng)；

7、培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握；

8、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管和存放；

9、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營方法與管理理念交流。

【配料】

蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。 干貨類：木 耳、魔芋等。 海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。 肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。 內(nèi)臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。 丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。 豆制品 ：豆腐干、腐竹、凍豆腐等。 注意：上述材料在炒制時，需要事先用水炒熟。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

【作品展示】

【發(fā)展前景】

麻辣香鍋衛(wèi)生營養(yǎng)、自然隨意、經(jīng)濟便捷，是一個非常不錯的加盟項目，它是一種極具特色的有人美食，但是正宗的麻辣香鍋并不是人人都能夠做的出來。想學(xué)習(xí)正宗的麻辣香鍋去哪里學(xué)習(xí)呢？你是不是也存在選擇困難綜合癥？重慶最 大的特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地—可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校給你專業(yè)的技能培訓(xùn)。在你付出了資金和精力的同時，讓你學(xué)到正宗的香鍋烹制技術(shù)。 》可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校《 可欣餐飲管理有限公司隸屬于廣東中山可欣集團，可欣集團成立于1996年，可欣餐飲是一家以餐飲創(chuàng)業(yè)及指導(dǎo)、餐飲加盟、餐飲技術(shù)培訓(xùn)、高 檔酒樓策劃管理及餐飲咨詢等綜合性餐飲公司?？尚兰瘓F20年的沉淀，擁有一 流的師傅、最專業(yè)的技術(shù)團隊、讓客戶放心、省心是可欣的宗旨，以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅持以客戶百分百滿意度為中心，提供最全、最適合、最 具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校是西南地區(qū)最 大的餐飲培訓(xùn)基地，1400多個平方；

2、擁有一 流的培訓(xùn)師傅，專業(yè)的技術(shù)團隊；你可以在這學(xué)到正宗專業(yè)的餐飲技術(shù)；

3、全國連鎖，多家培訓(xùn)基地；截止目前已經(jīng)培訓(xùn)了10萬多名學(xué)員；

4、培訓(xùn)期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習(xí)期間住宿的經(jīng)費問題；

5、隨到隨學(xué)，一對一培訓(xùn)、手把手教學(xué)；理論結(jié)合實踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，確保學(xué)員學(xué)會之后能以獨 一無二的口味，正宗的技術(shù)伴你成功開啟創(chuàng)業(yè)之路；

6、在可欣餐飲結(jié)業(yè)的學(xué)員享有三年免費的餐飲技術(shù)升級；三年后享有終身的技術(shù)**（只收取材料費）；

7、每周三、周六免費講解“開店指導(dǎo)”，開店選址、經(jīng)費、流程等相關(guān)問題；

8、可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校享有權(quán)威機構(gòu)（如：中國烹飪協(xié)會等）頒發(fā)的“先進(jìn)單位”、“誠信單位”、“金 牌特色美食”、“中華名小吃”的等多項殊榮。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

可欣餐飲以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣；以特色餐飲培訓(xùn)為基礎(chǔ)，讓學(xué)員學(xué)到真正的核心技術(shù)，傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗，助學(xué)員走向成功，作為公司永恒的發(fā)展方向。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校榮譽】