北京西點(diǎn)面點(diǎn)全能開(kāi)店創(chuàng)業(yè)班

【課程簡(jiǎn)介】

針對(duì)創(chuàng)業(yè)者提供面包、蛋糕、法式甜點(diǎn)等技術(shù)需求，從開(kāi)店選址到店面經(jīng)營(yíng)管理方法和技巧。獨(dú)立完整的課程體系，內(nèi)容豐富全面，零基礎(chǔ)入學(xué)，高要求畢業(yè)。

3+1組合套餐（40天）

面包全科班（12天）

裱花蛋糕全科班（12天）

精品法式甜點(diǎn)班（12天）

開(kāi)店管理（4天）贈(zèng)送

【教學(xué)模式】

零基礎(chǔ)  手把手教學(xué)

小班制教學(xué)   充分練習(xí)時(shí)間

一人一具  獨(dú)立實(shí)操

推薦就業(yè)

創(chuàng)業(yè)/就業(yè)首 選課程

國(guó)內(nèi)外主流市場(chǎng)潮流爆款產(chǎn)品

開(kāi)店流程指導(dǎo)   私房營(yíng)銷(xiāo)策劃

在線技術(shù)指導(dǎo)   最 新產(chǎn)品配方

駐店實(shí)習(xí)機(jī)會(huì) 扎實(shí)所學(xué)知識(shí)

【課程內(nèi)容】

面包全科班12天

日式面包(2天)：奶昔包、菠蘿包、墨西哥豆沙、船型肉松、大熱狗、三順培根、馬德里、香椰牛奶、蒜香小熱狗、披薩面包

吐司（2天）：抹茶紅豆吐司、牛乳香提吐司、黃金南瓜吐司、大地全麥吐司、香蔥蟹黃吐司、雪山巧克力吐司

丹麥（2天）：丹麥卡仕達(dá)、丹麥巧克力、藍(lán)莓三角、佛手、爆漿牛角、雙色牛角、雙色方包、雙色花環(huán)、手撕包

歐法（2天）：法棒、巧克力法棒、法式蔓越莓、地中海恰巴達(dá)、鹽可頌、茉語(yǔ)梅香

軟歐( 4天)：蘭香芝士、酒香菱越莓、抹茶大納言、拿鐵咖啡、蔓莓之舞、芒果奶酪、沖繩黑糖、雷神、左莫拉吉、榴蓮乳酪、紅茶奶酥、潘娜托尼

蛋糕裱花全科班12天

傳統(tǒng)裱花(6天)：認(rèn)識(shí)用器具、簡(jiǎn)單花邊練習(xí)、創(chuàng)意畫(huà)邊練習(xí)、字體練習(xí)、花卉練習(xí)、海綿蛋糕胚、戚風(fēng)蛋糕胚、圓形抹面、心形抹面、方形抹面、異形抹面、傳統(tǒng)花卉蛋糕制作,、色彩搭配

時(shí)尚蛋糕(6天)：巧克力插件、蛋白糖、愛(ài)素糖插件、ins風(fēng)蛋糕制作、卡通主題蛋糕制作、水果主題蛋糕、巧克.力零食蛋糕、節(jié)日主題蛋糕、過(guò)壽主題蛋糕制作、網(wǎng)紅定制蛋糕、婚慶主題蛋糕制作

精品法式甜點(diǎn)班12天

法式西點(diǎn)私房課( 6天)：花生切片、黃油曲奇、焦糖咖啡磅蛋糕、菱越莓餅干、毛帥卷、水果盒子蛋糕、慕斯小方、泡芙、輕芝士蛋糕、趣多多、手工生巧、提拉米蘇杯、提子酥、香草瑪?shù)铝铡⑾悴菽逃透≡凭?、雪媚娘、千層蛋糕、爆漿蛋糕

高級(jí)法式甜品課( 6天)；百香果巧克力、覆盆子巧克力、歌劇院、咖啡塔、馬卡龍、芒果酸奶塔、仿真椰子、黃檸檬、閃電泡芙、修女泡芙

開(kāi)店管理4天

1天開(kāi)店EMBA課深入解析投資費(fèi)用、開(kāi)店選址、租賃合同簽訂、原料進(jìn)貨渠道、執(zhí)照辦理、店鋪運(yùn)營(yíng)、平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)與利潤(rùn)管理等開(kāi)店必備知識(shí)。

3天入駐EK直營(yíng)烘焙門(mén)店,從后廚操作、前廳管理再到人員設(shè)置，全面了解設(shè)備所用品牌、內(nèi)部用料秘密、展示柜陳列、優(yōu)惠活動(dòng)定制;營(yíng)銷(xiāo)方案、績(jī)效管理完美復(fù)制,讓你輕松掌握原材料節(jié)省30%。銷(xiāo)售立增60%的方法!

【產(chǎn)品展示】

【課程詳情】

上課時(shí)間：周一至周日(9:30-17:00)針對(duì)在上班或者上學(xué)的學(xué)員，你可以利用周六日時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。

適用對(duì)象：本課程適宜想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)人士,烘焙店人士或烘焙愛(ài)好者學(xué)習(xí)。

技能要求：無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)。

教學(xué)形式：小班制教學(xué)，每個(gè)班次4-8人左右。

動(dòng)手機(jī)會(huì)：95%實(shí)操為主，讓你在短時(shí)間能掌握面包、蛋糕、法甜等制作技術(shù)。

畢業(yè)證書(shū)：掌握課程所有制作技術(shù);畢業(yè)頒發(fā)學(xué)院畢業(yè)證書(shū)。更可根據(jù)自身需要安排考取國(guó)家認(rèn)證西點(diǎn)師中級(jí)證書(shū)。

就業(yè)安排：可免費(fèi)推薦就業(yè)工作機(jī)會(huì)。

學(xué)員住宿：可安排到附近的學(xué)員宿舍。

【師資力量】

EK面包講師 馮立軍

2013年 河北得利烘焙食品廠學(xué)習(xí)面包、月餅、餅干等制作。

2014年 北京新僑三寶樂(lè)面包店擔(dān)任面包主廚。

2017-至今 北京宜客食品科技有限公司隸屬的E.K國(guó)際烘焙學(xué)院擔(dān)任研發(fā)面包主廚，期間多次與日本、意大利、法國(guó)烘焙大師技術(shù)交流與研發(fā)。

擅長(zhǎng)日式面包、調(diào)理類(lèi)面包、丹麥、吐司類(lèi)、法式面包及軟歐面包的制作與研發(fā)。

個(gè)人特點(diǎn)：注重面包口感與細(xì)節(jié)的把控，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)較豐富

EK蛋糕講師 王珊

10年一線烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，曾先后任職于味多美、焙多芬，蛋糕裱花與創(chuàng)意的實(shí)戰(zhàn)派。

擅長(zhǎng)蛋糕、西點(diǎn)的創(chuàng)意與美學(xué)制作，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)、店鋪管理、員工培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

EK法甜講師 程杰

師從意大利烘焙大師Andrea Zangheri

多年于北京五星級(jí)高 檔純法式餐廳擔(dān)任法式西餅房副主廚；現(xiàn)供職于北京EK藝術(shù)烘焙中心，負(fù)責(zé)教學(xué)研究與法式新品開(kāi)發(fā)，推行適合中國(guó)人健康消費(fèi)的法式甜品，主張去膩減甜、滑絲潤(rùn)口，健康配比、選料考究，作品每天的流水額超過(guò)20000元人民幣，曾組織與參與上百次大型茶歇、婚禮與慶典，獲得銀行、企業(yè)、保險(xiǎn)、航空等單位的一致好評(píng)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

EK國(guó)際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運(yùn)營(yíng)的。是集研發(fā)健康食品技術(shù)、推行烘焙產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)為目的，引進(jìn)日本、意大利、歐美等國(guó)家烘焙理念及技術(shù)人才交流，結(jié)合國(guó)內(nèi)食療、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家對(duì)產(chǎn)品健康把控性，搭建技術(shù)研發(fā)中心，對(duì)接培養(yǎng)年輕人技術(shù)、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實(shí)戰(zhàn)的平臺(tái).e-k的宗旨是讓更多專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)師和美食文化藝術(shù)愛(ài)好者掌握到前沿的專(zhuān)業(yè)技術(shù)，以及了解到正統(tǒng)的美食文化。一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級(jí)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域，是目前國(guó)內(nèi)西點(diǎn)烘焙咖啡西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

堅(jiān)持零添加制作方式：

推行原生態(tài)的發(fā)酵技術(shù)、秉性獨(dú)特的工藝、打造技巧的手法；提供美味健康營(yíng)養(yǎng)理念。

國(guó)際前沿的烘培技術(shù)：

EK與意大利、日本當(dāng)?shù)睾姹涸盒ｉL(zhǎng)期合作，始終掌握國(guó)際前沿烘焙技術(shù)。

小班授課的教學(xué)模式 ：

為了**教學(xué)效率與質(zhì)量，每次課程只招收4-8名學(xué)員。全程多媒體教學(xué)，讓學(xué)習(xí)效果事半功倍。

教學(xué)實(shí)習(xí)一體化：

整合獨(dú) 家店面資源，為學(xué)員提供門(mén)店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，在直接面向消費(fèi)者的歷練中，讓學(xué)員學(xué)會(huì)選址、裝修、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備、聘請(qǐng)人員、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃、數(shù)據(jù)管理、成本核算等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

國(guó)際化交流平臺(tái) ：

EK與意大利、日本、法國(guó)學(xué)校建立對(duì)接交流學(xué)習(xí)機(jī)制，雙方共享優(yōu)秀的教師資源和教學(xué)理念，為學(xué)員們帶來(lái)更多的游學(xué)課程和名師講堂，同時(shí)優(yōu)秀學(xué)員可獲得意大利、日本烘焙企業(yè)研修工作機(jī)會(huì)。