北京烘焙私房工作室創(chuàng)業(yè)班

【課程簡(jiǎn)介】

針對(duì)私房工作室提供蛋糕、法式甜點(diǎn)等技術(shù)需求，獨(dú)立完整的課程體系，內(nèi)容豐富全面，零基礎(chǔ)入學(xué)，高要求畢業(yè)。

1+1組合套餐（18天）

裱花蛋糕全科班（12天）+法式西點(diǎn)私房課（6天）

教學(xué)模式

零基礎(chǔ)、手把手教學(xué)

小班制教學(xué)、充分練習(xí)時(shí)間

一人一具、獨(dú)立實(shí)操

、推薦就業(yè)

創(chuàng)業(yè)/就業(yè)首 選課程

國(guó)內(nèi)外主流市場(chǎng)潮流爆款產(chǎn)品

開店流程指導(dǎo) 私房營(yíng)銷策劃

在線技術(shù)指導(dǎo) 最 新產(chǎn)品配方

駐店實(shí)習(xí)機(jī)會(huì) 扎實(shí)所學(xué)知識(shí)

【課程內(nèi)容】

蛋糕裱花全科班12天

傳統(tǒng)裱花（6天）：認(rèn)識(shí)用器具、簡(jiǎn)單花邊練習(xí)、創(chuàng)意畫邊練習(xí)、字體練習(xí)、花卉練習(xí)、海綿蛋糕胚、戚風(fēng)蛋糕胚、圓形抹面、心形抹面、方形抹面、異形抹面、傳統(tǒng)花卉蛋糕制作、色彩搭配。

時(shí)尚蛋糕（6天）：巧克力插件、蛋白糖、愛素糖插件、ins風(fēng)蛋糕制作、卡通主題蛋糕制作、水果主題蛋糕、巧克力零食蛋糕、節(jié)日主題蛋糕、過壽主題蛋糕制作、網(wǎng)紅定制蛋糕、婚慶主題蛋糕制作。

法式西點(diǎn)私房課6天

花生切片、黃油曲奇、焦糖咖啡磅蛋糕、蔓越莓餅干、毛巾卷、水果盒子蛋糕、慕斯小方、泡芙、輕芝士蛋糕、趣多多、手工生巧、提拉米蘇杯、提子酥、香草瑪?shù)铝?、香草奶油浮云卷、雪媚娘、千層蛋糕、爆漿蛋糕等18款品種。

【作品展示】

【師資力量】

EK蛋糕講師 王珊

10年一線烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，曾先后任職于味多美、焙多芬，蛋糕裱花與創(chuàng)意的實(shí)戰(zhàn)派。

擅長(zhǎng)蛋糕、西點(diǎn)的創(chuàng)意與美學(xué)制作，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)、店鋪管理、員工培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

EK法甜講師 程杰

師從意大利烘焙大師Andrea Zangheri

多年于北京五星級(jí)高 檔純法式餐廳擔(dān)任法式西餅房副主廚；現(xiàn)供職于北京EK藝術(shù)烘焙中心，負(fù)責(zé)教學(xué)研究與法式新品開發(fā)，推行適合中國(guó)人健康消費(fèi)的法式甜品，主張去膩減甜、滑絲潤(rùn)口，健康配比、選料考究，作品每天的流水額超過20000元人民幣，曾組織與參與上百次大型茶歇、婚禮與慶典，獲得銀行、企業(yè)、保險(xiǎn)、航空等單位的一致好評(píng)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

EK國(guó)際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運(yùn)營(yíng)的。是集研發(fā)健康食品技術(shù)、推行烘焙產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)為目的，引進(jìn)日本、意大利、歐美等國(guó)家烘焙理念及技術(shù)人才交流，結(jié)合國(guó)內(nèi)食療、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)產(chǎn)品健康把控性，搭建技術(shù)研發(fā)中心，對(duì)接培養(yǎng)年輕人技術(shù)、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實(shí)戰(zhàn)的平臺(tái).e-k的宗旨是讓更多專業(yè)的西點(diǎn)師和美食文化藝術(shù)愛好者掌握到前沿的專業(yè)技術(shù)，以及了解到正統(tǒng)的美食文化。一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級(jí)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域，是目前國(guó)內(nèi)西點(diǎn)烘焙咖啡西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

匯聚多位MOF大師、眾多國(guó)際外教和國(guó)內(nèi)精英師資力量，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加國(guó)際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，始終與國(guó)際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

進(jìn)行國(guó)際交流：意大利

1.意大利公立職業(yè)學(xué)校ISTITUTOALBERGHIERO

EK與意大利公立職業(yè)學(xué)校ISTITUTOALBERGHIERO達(dá)成長(zhǎng)期合作協(xié)議，未來將以5人一組為單位派往學(xué)習(xí)，由EK輸送烘焙人才赴意大利連鎖烘焙專門學(xué)校進(jìn)修，學(xué)成后通過考核可于意大利就業(yè)。

2. 意大利冰激凌學(xué)校

年產(chǎn)值140億人民幣，全球聞名