北京裱花蛋糕全科班

【課程簡(jiǎn)介】

裱花蛋糕全科班，12天全天實(shí)踐教學(xué)，全面解鎖蛋糕裱花與制作技巧！

教學(xué)模式

零基礎(chǔ)、手把手教學(xué)

小班制教學(xué)、充分練習(xí)時(shí)間

一人一具、獨(dú)立實(shí)操

、推薦就業(yè)

創(chuàng)業(yè)/就業(yè)首 選課程

國(guó)內(nèi)外主流市場(chǎng)潮流爆款產(chǎn)品

開(kāi)店流程指導(dǎo) 私房營(yíng)銷策劃

在線技術(shù)指導(dǎo) 最 新產(chǎn)品配方

駐店實(shí)習(xí)機(jī)會(huì) 扎實(shí)所學(xué)知識(shí)

【課程內(nèi)容】

一、傳統(tǒng)裱花 6天

DAY1

認(rèn)識(shí)用器具、簡(jiǎn)單花邊練習(xí)

DAY2

創(chuàng)意畫邊練習(xí)、字體練習(xí)

DAY3

花卉練習(xí)

DAY4

海綿蛋糕胚、戚風(fēng)蛋糕胚、圓形抹面

DAY5

心形抹面、方形抹面、異形抹面

DAY6

傳統(tǒng)花卉蛋糕制作、色彩搭配

二、時(shí)尚蛋糕 6天

DAY1

巧克力插件、蛋白糖、愛(ài)素糖插件

DAY2

ins風(fēng)蛋糕制作、卡通主題蛋糕制作

DAY3

水果主題蛋糕、巧克力零食蛋糕

DAY4

節(jié)日主題蛋糕、過(guò)壽主題蛋糕制作

DAY5

網(wǎng)紅定制蛋糕、婚慶主題蛋糕制作

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【作品展示】

【學(xué)員須知】

上課時(shí)間

周一至周日（9:30-17:00）針對(duì)在上班或者上學(xué)的學(xué)員，你可以利用周六日時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。

適用對(duì)象

本課程適宜想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)人士，烘焙店人士或烘焙愛(ài)好者學(xué)習(xí)。

技能要求

無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)。

教學(xué)形式

小班制教學(xué)，每個(gè)班次4-8人左右。

動(dòng)手機(jī)會(huì)

95%實(shí)操為主，讓你在短時(shí)間能掌握蛋糕制作與裱花技術(shù)。

畢業(yè)證書

掌握課程所有制作技術(shù)，畢業(yè)頒發(fā)學(xué)院畢業(yè)證書。更可根據(jù)自身需要安排考取國(guó)家認(rèn)證西點(diǎn)師中級(jí)證書。

就業(yè)安排

可免費(fèi)推薦就業(yè)工作機(jī)會(huì)。

學(xué)員住宿

可安排到附近的學(xué)員宿舍。

【師資力量】

EK蛋糕講師王珊

10年一線烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，曾先后任職于味多美、焙多芬，蛋糕裱花與創(chuàng)意的實(shí)戰(zhàn)派。

擅長(zhǎng)蛋糕、西點(diǎn)的創(chuàng)意與美學(xué)制作，擁有豐富的產(chǎn)品研發(fā)、店鋪管理、員工培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

首席蛋糕師-鹿子奇

2005年進(jìn)入北京老字號(hào)新僑三寶樂(lè)面包店學(xué)習(xí)裱花蛋糕及日式甜面包的制作；2007年在北京聚德華天西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)及深造傳統(tǒng)裱花蛋糕的制作；2010年在北京藝德前程學(xué)習(xí)咖啡、調(diào)酒的制作；2011年至2016年擔(dān)任新僑三寶樂(lè)面包店勁松店的店長(zhǎng)；現(xiàn)任職于宜客門店店長(zhǎng)及宜客藝術(shù)烘焙中心的蛋糕講師；

多次參與現(xiàn)場(chǎng)制作婚禮蛋糕、祝壽蛋糕，曾連續(xù)幾年為國(guó)家美術(shù)協(xié)會(huì)副主席黃永玉老先生制作過(guò)祝壽蛋糕、也曾參與體育界名人的生日蛋糕的制作。擅長(zhǎng)制作傳統(tǒng)裱花蛋糕、韓式裱花蛋糕、意式咖啡的制作。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

EK國(guó)際烘焙是由北京宜客食品科技有限公司運(yùn)營(yíng)的。是集研發(fā)健康食品技術(shù)、推行烘焙產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)為目的，引進(jìn)日本、意大利、歐美等國(guó)家烘焙理念及技術(shù)人才交流，結(jié)合國(guó)內(nèi)食療、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)產(chǎn)品健康把控性，搭建技術(shù)研發(fā)中心，對(duì)接培養(yǎng)年輕人技術(shù)、管理、創(chuàng)業(yè)理論加實(shí)戰(zhàn)的平臺(tái).e-k的宗旨是讓更多專業(yè)的西點(diǎn)師和美食文化藝術(shù)愛(ài)好者掌握到前沿的專業(yè)技術(shù)，以及了解到正統(tǒng)的美食文化。一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)。從零基礎(chǔ)的職業(yè)教育到高端的大師級(jí)培訓(xùn)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域，是目前國(guó)內(nèi)西點(diǎn)烘焙咖啡西餐培訓(xùn)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

匯聚多位MOF大師、眾多國(guó)際外教和國(guó)內(nèi)精英師資力量，每年定期組織骨干師資團(tuán)隊(duì)至海外觀摩并參加國(guó)際大賽、學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)，始終與國(guó)際前沿技術(shù)及世界美食潮流接軌。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

堅(jiān)持零添加制作方式：

推行原生態(tài)的發(fā)酵技術(shù)、秉性獨(dú)特的工藝、打造技巧的手法；提供美味健康營(yíng)養(yǎng)理念。

國(guó)際前沿的烘培技術(shù)：

EK與意大利、日本當(dāng)?shù)睾姹涸盒ｉL(zhǎng)期合作，始終掌握國(guó)際前沿烘焙技術(shù)。

小班授課的教學(xué)模式 ：

為了**教學(xué)效率與質(zhì)量，每次課程只招收4-8名學(xué)員。全程多媒體教學(xué)，讓學(xué)習(xí)效果事半功倍。

教學(xué)實(shí)習(xí)一體化：

整合獨(dú) 家店面資源，為學(xué)員提供門店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，在直接面向消費(fèi)者的歷練中，讓學(xué)員學(xué)會(huì)選址、裝修、購(gòu)買設(shè)備、聘請(qǐng)人員、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷策劃、數(shù)據(jù)管理、成本核算等實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

國(guó)際化交流平臺(tái) ：

EK與意大利、日本、法國(guó)學(xué)校建立對(duì)接交流學(xué)習(xí)機(jī)制，雙方共享優(yōu)秀的教師資源和教學(xué)理念，為學(xué)員們帶來(lái)更多的游學(xué)課程和名師講堂，同時(shí)優(yōu)秀學(xué)員可獲得意大利、日本烘焙企業(yè)研修工作機(jī)會(huì)。