杭州金華酥餅培訓(xùn)課程

【項目簡介】

金華酥餅色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區(qū)傳統(tǒng)名點，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統(tǒng)特產(chǎn)。其餡心用干菜為主料，故又名干菜酥餅。金華酥餅產(chǎn)于浙江省金華市。

【項目優(yōu)勢】

民以食為先，金華酥餅項目，健康營養(yǎng)美味，市場火爆，讓現(xiàn)在的年輕男女，無法抗拒。

【課程內(nèi)容】  

1、金華酥餅的系統(tǒng)講述；

2、金華酥餅原料的選購；

3、金華酥餅食材的預(yù)加工；

4、金華酥餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、金華酥餅加工的工藝步驟；

6、金華酥餅經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)師資】

田茂芳老師：

簡介：高級面點師，行業(yè)經(jīng)驗12年，1998年在上海南翔小籠包店從事面點工作，2000年在上海喬家柵從事面點工作。2005年任上海富運大酒店面點主管。2007年擔(dān)任老臺門連鎖包子店部門主管，2009年上海凱旋宮大酒店面點主管，2012擔(dān)任北京碧云天國際酒店5星級面點主管，2014年擔(dān)任上海市委黨校內(nèi)部食堂面點主管，先后在全國上百家餐飲業(yè)擔(dān)任面點技術(shù)古人指導(dǎo)工作。

【學(xué)員風(fēng)采】

【發(fā)展前景】

金華酥餅特色休閑小吃，對店鋪的要求，對人員的要求很低，幾乎是沒有什么要求，店鋪只需要6-10平方就可以經(jīng)營，人手只需要配備2-3人就可以，店鋪總投資額不超過1萬元就可以開業(yè)，而且一年四季，沒有淡旺季之分，市場非常的大金華酥餅生意簡單，利潤高，投資少，一個店鋪，可以選擇鋪面經(jīng)營也可以選擇流動攤位經(jīng)營，而且可以搭配小籠包、餛飩、鍋貼、煎餃、老鴨粉絲湯、牛肉粉絲湯，早餐粥培訓(xùn)，一起經(jīng)營，品種豐富，而且每一個客戶都是充分購買，從一塊錢的消費，提高到十幾塊的消費，利潤最 大化。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

杭州祥運餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導(dǎo)"傳統(tǒng)與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實"的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。