【課程簡介】
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。
【課程內(nèi)容】
1、鴨血粉絲煲的高湯熬制方式及工藝;
2、鴨血粉絲煲培訓(xùn)秘制中藥配方及實際動手操作;
3、鴨血粉絲煲培訓(xùn)制作全流程及制作技巧;
4、鴨血粉絲煲各種調(diào)料的認識及采購信息;
5、鴨血粉絲煲店面選址及經(jīng)營管理技巧。
6、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保存。
【課時安排】
老師手把手授課,,學(xué)會為止。
不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右,視個人情況而定。
【教學(xué)優(yōu)勢】
李記世家所有產(chǎn)品都色香味俱全;
所有的項目都;
全實踐教學(xué),學(xué)員全程親自動手學(xué)習(xí);
隨到隨學(xué),不限時間學(xué)會為止;
住宿免費,伙食費自理。
【師資力量】
劉會貴老師
廚政管理師
資深烹飪技師
國 家級二級烹飪技師
從事餐飲行業(yè)14年,已具有豐富的烹飪專業(yè)技能和實際教學(xué)能力
徐廣東老師
世家傳承人
國家二級技師
資深面食培訓(xùn)師
從業(yè)23年,廚面點技術(shù)、餐飲市場營銷、品牌推廣、品牌包裝形象設(shè)計
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校介紹】
李記世家百年老字號,專業(yè)從事小吃研發(fā)、培訓(xùn)、咨詢、管理、策劃等服務(wù),倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專注于飲食文化的傳播與推廣,匯集全國名廚的烹飪技巧與餐飲管理理念,擁有專業(yè)的營銷策劃團隊和廚師培訓(xùn)團隊,我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。