廣州紅茶加工和審評(píng)游學(xué)班

【紅茶介紹】

紅茶是世界上飲用量最 大的茶品，而廣東名茶英紅九號(hào)更是暢銷全球，成為皇家座上賓......

紅葉紅湯、滋味醇香

簡(jiǎn)單純正、溫馨艷麗

冷暖宜人、濃淡皆可

清飲不寡、混搭更妙

但是為什么我們做的紅茶或我們看到的紅茶總是：

外形：彎條的枯暗的短碎的不顯金毫的......

香氣：平淡的水悶的糊的雜異的......

滋味：苦的酸的澀的淡的高火的......

湯色：暗的濁的渾的......

葉底：花雜灰暗的青條短碎硬的不開展的......

【課程設(shè)計(jì)】

1.理論課：茶葉的加工制作（2課時(shí)），紅茶審評(píng)知識(shí)（1課時(shí)），交流總結(jié)（1課時(shí)）

2.實(shí)操：紅茶加工制作（12課時(shí)），紅茶審評(píng)（實(shí)操3課時(shí)）。

3.文化活動(dòng)：品鑒茶會(huì)（3課時(shí)）

【課程特色】

1、各師授課，與制作大師面對(duì)面交流。

2、學(xué)員全程在茶廠食宿實(shí)訓(xùn)，從采茶-制茶-審評(píng)-品鑒-茶會(huì)，親身感受茶的魅力。

3、備好大量鮮葉，由學(xué)員分組參與紅茶加工各道工序，親手制出鮮爽甜醇的紅茶。制出的英紅九號(hào)紅茶以成本價(jià)分享。

4、結(jié)合茶文化、茶葉審評(píng)、茶葉加工、茶會(huì)活動(dòng)于一體，全方面理解紅茶。

5、結(jié)業(yè)發(fā)放紅茶制茶能手證書，每人一份紅茶結(jié)業(yè)茶禮。

【活動(dòng)流程簡(jiǎn)介】

第 一天

10：30AA自駕到廣東省英德國(guó)暢茶廠集中

11：00-12：30參觀茶園、品種園，了解茶葉種植管理。參觀茶廠自動(dòng)化加工。

12：30午餐

14：00-16：00茶葉加工理論（從制茶加工角度理解茶）

16：00-17：00采茶

17：00-18：00收青，萎凋

18：30晚餐

19：30醉美紅茶品鑒茶會(huì)（從文化層面，茶藝角度理解茶）

22：00后茶葉萎凋，加工

第二天

6：30-8：00紅茶揉捻

8：00-13：00紅茶發(fā)酵

9：00早餐

10：00-12：00紅茶審評(píng)理論（從評(píng)茶角度理解茶）

12：30午餐

13：00-15：00紅茶烘焙、復(fù)焙

15：00-16：30品鑒親制紅茶，頒發(fā)證書，交流總結(jié)。

活動(dòng)結(jié)束。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

天熹文化茶學(xué)院-是一家致力于繼承、傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的專業(yè)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)中心采用現(xiàn)代化多媒體教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，全面提高學(xué)員的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力。目前培訓(xùn)的各類專業(yè)人才，已成為各界企業(yè)的中流砥柱。

依托嶺南深厚的文化底蘊(yùn)，為學(xué)員提供專業(yè)的理論知識(shí)和茶葉鑒別實(shí)踐，為企業(yè)舉辦個(gè)性化茶會(huì)和品鑒活動(dòng)，傳播茶文化。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】