廣州紅茶加工和審評游學(xué)班

【紅茶介紹】

紅茶是世界上飲用量最 大的茶品，而廣東名茶英紅九號更是暢銷全球，成為皇家座上賓......

紅葉紅湯、滋味醇香

簡單純正、溫馨艷麗

冷暖宜人、濃淡皆可

清飲不寡、混搭更妙

但是為什么我們做的紅茶或我們看到的紅茶總是：

外形：彎條的枯暗的短碎的不顯金毫的......

香氣：平淡的水悶的糊的雜異的......

滋味：苦的酸的澀的淡的高火的......

湯色：暗的濁的渾的......

葉底：花雜灰暗的青條短碎硬的不開展的......

【課程設(shè)計】

1.理論課：茶葉的加工制作（2課時），紅茶審評知識（1課時），交流總結(jié)（1課時）

2.實操：紅茶加工制作（12課時），紅茶審評（實操3課時）。

3.文化活動：品鑒茶會（3課時）

【課程特色】

1、各師授課，與制作大師面對面交流。

2、學(xué)員全程在茶廠食宿實訓(xùn)，從采茶-制茶-審評-品鑒-茶會，親身感受茶的魅力。

3、備好大量鮮葉，由學(xué)員分組參與紅茶加工各道工序，親手制出鮮爽甜醇的紅茶。制出的英紅九號紅茶以成本價分享。

4、結(jié)合茶文化、茶葉審評、茶葉加工、茶會活動于一體，全方面理解紅茶。

5、結(jié)業(yè)發(fā)放紅茶制茶能手證書，每人一份紅茶結(jié)業(yè)茶禮。

【活動流程簡介】

第 一天

10：30AA自駕到廣東省英德國暢茶廠集中

11：00-12：30參觀茶園、品種園，了解茶葉種植管理。參觀茶廠自動化加工。

12：30午餐

14：00-16：00茶葉加工理論（從制茶加工角度理解茶）

16：00-17：00采茶

17：00-18：00收青，萎凋

18：30晚餐

19：30醉美紅茶品鑒茶會（從文化層面，茶藝角度理解茶）

22：00后茶葉萎凋，加工

第二天

6：30-8：00紅茶揉捻

8：00-13：00紅茶發(fā)酵

9：00早餐

10：00-12：00紅茶審評理論（從評茶角度理解茶）

12：30午餐

13：00-15：00紅茶烘焙、復(fù)焙

15：00-16：30品鑒親制紅茶，頒發(fā)證書，交流總結(jié)。

活動結(jié)束。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)員風(fēng)采】

【機(jī)構(gòu)簡介】

天熹文化茶學(xué)院-是一家致力于繼承、傳播中國傳統(tǒng)文化的專業(yè)機(jī)構(gòu)。培訓(xùn)中心采用現(xiàn)代化多媒體教學(xué)，理論與實踐相結(jié)合的教學(xué)方式，全面提高學(xué)員的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力。目前培訓(xùn)的各類專業(yè)人才，已成為各界企業(yè)的中流砥柱。

依托嶺南深厚的文化底蘊(yùn)，為學(xué)員提供專業(yè)的理論知識和茶葉鑒別實踐，為企業(yè)舉辦個性化茶會和品鑒活動，傳播茶文化。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】