保定烹飪?nèi)瞬湃芘嘤?xùn)班

【課程介紹】

烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品;廣義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)兼美的、安全無害的、利于吸收、益人健康、強人體質(zhì)的飯食菜品。

【課程內(nèi)容】

在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計知識，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。 畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國家政策享受國家補助。另協(xié)助辦理成考大專證書。

【就業(yè)方向】

學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個職務(wù)，逐漸成長為廚師長等管理人才，享受藍領(lǐng)生活。

【師資力量】

李金鵬

高級烹調(diào)技師、高級營養(yǎng)師、烹飪協(xié)會理事、神龍食藝會員、中國大廚特邀記者、綠色烹飪大使?，F(xiàn)任我校烹飪專業(yè)講師。

2000年至2001年在哈爾冰富豪酒店擔(dān)任廚師；

2001年至2002年就職北京九華山莊宴會廳廚師；

2002-2004年任職于北京凱撒皇宮大酒店川湘菜廚師長；

2012年保定市美食節(jié)獲金獎、“最 佳展臺設(shè)計獎”；

2013年第七屆全國烹飪大賽獲銀獎、“河北區(qū)金獎”；

2013年-至今在保定虎振技工學(xué)校廚師專業(yè)高級講師。

【學(xué)習(xí)時間】

學(xué)期3年

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)優(yōu)勢】

播種希望，收獲成功。學(xué)校堅持“精心、精細、精致”的育人理念，秉承“您送來一個學(xué)子，我還你一個人才”的辦學(xué)宗旨，先后為華北地區(qū)培養(yǎng)了10余萬名高技能型人才，兩萬余名畢業(yè)生選送到中央直屬機關(guān)等188個單位建功立業(yè)，得到學(xué)生、家長、用人單位和社會的普遍認可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài)，向高質(zhì)量、有特色的目標奮勇前進。

學(xué)校堅持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠信求未來”的辦學(xué)理念，堅持“學(xué)生信賴、家長放心、社會認可、政府滿意”的辦學(xué)方針，著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強不息、止于至善”的校訓(xùn)精神，做百年品牌、創(chuàng)百年名校，為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章，再創(chuàng)輝煌。

【學(xué)校簡介】

保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年，是經(jīng)河北省人力資源和社會**廳批準的一所全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。

學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利?，F(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風(fēng)吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

學(xué)校下設(shè)中餐烹飪、汽車運用與維修、數(shù)控加工（加工中心操作工）、美容美發(fā)與造型（美發(fā)方向）、糕點面點、工程機械、電氣焊、計算機應(yīng)用（影視后期方向）八大專業(yè)體系，新增幼兒教育、電子商務(wù)、新能源汽車檢測與維修等專業(yè)，是一所集中專、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校。

學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚。堅持實行準軍校式管理，完備的各項規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個人素質(zhì)；通過開展豐富多彩的文體活動和社會活動，提高了學(xué)生適應(yīng)社會能力；注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育；提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì)；學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式，實現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。

【教學(xué)環(huán)境】

【辦學(xué)特色】

鮮明的辦學(xué)特色、成績顯著，曾先后獲“國家 級重點中等職業(yè)學(xué)校”、“河北省教學(xué)質(zhì)量優(yōu)秀學(xué)?！?、“河北省非企業(yè)單位誠信與自律先進單位”、“保定市先進技工學(xué)?！薄氨６ㄊ猩鐣殬I(yè)培訓(xùn)機構(gòu)教學(xué)管理質(zhì)量評估優(yōu)秀學(xué)?！钡葮s譽稱號，連續(xù)多年被河北省教育廳、河北省勞動和社會**廳、保定市勞動和社會**局授予“先進社會培養(yǎng)機構(gòu)”、“河北省優(yōu)秀學(xué)?！?、“河北省民辦職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)教學(xué)管理質(zhì)量優(yōu)秀單位”；被評為河北省民辦教育“明星學(xué)?！?、“中國十大專業(yè)特色民辦學(xué)?！?；被保定市婦聯(lián)確定為“女職工再就業(yè)培訓(xùn)中心”。