青島西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

一、課程學(xué)習(xí)亮點(diǎn)

韓國(guó)首爾切糕、千層蝶豆花、提拉米蘇、爆漿榴蓮餅、榴蓮千層、波波杯 、爆漿乳酪蛋糕、雪媚娘、臟臟包、毛巾卷蛋糕、紅絲絨蛋糕 、抹茶蛋糕 、黑森林蛋糕、輕乳酪蛋糕、海苔肉松小貝、抱抱蛋糕 、各種歐式面包 、丹麥?zhǔn)炙好姘ⅫS金手撕面包、牛角包、牛奶吐司、巖燒乳酪、麻薯團(tuán)、夢(mèng)龍卷、古早蛋糕 、馬卡龍、日式北海道 、網(wǎng)紅蛋白糖 、閃電泡芙、各種口味慕斯切塊切角

二、各種面包制作

1、花式甜面包類：奶酥面包、藍(lán)莓紅豆、臺(tái)式椰香城堡、臺(tái)式摩力克面包、墨西哥面包、菠蘿面包、披薩餅、特香小牛角

2、特色面包：臺(tái)式北海道面包、日式紅豆面包、丹麥?zhǔn)炙好姘?、丹麥牛角包、牛奶吐司、黃金手撕面包、特色沙拉醬、芝士火腿面包、毛毛蟲面包、臟臟包、甜甜圈

3、歐式面包類：俄羅斯大列巴、炭燒麻薯流沙肉松、麻薯雞肉堡、低糖低脂核桃面包、咖啡奶酪面包、騎士面包、雷神冰乳酪、炭燒乳酪面包、蘑菇力面包、法式魔杖、黑眼豆豆

三、各種蛋糕制作

1、戚風(fēng)蛋糕類：紅絲絨蛋糕、天使蛋糕、肉松小貝、彩虹蛋糕、抱抱蛋糕、抹茶蛋糕、提子蛋糕、黑森林蛋糕、肉松蛋糕。

2、海綿蛋糕類：旋風(fēng)蛋糕、紙杯蛋糕、虎皮蛋糕、老蛋糕、黃金海綿蛋糕、無水脆皮蛋糕。

3、重油蛋糕類：哈雷杯蛋糕、金絲棗糕、布朗尼蛋糕、芒果班戟蛋糕、奶酪蛋糕、千層榴蓮蛋糕。

4、慕斯蛋糕類：提拉米蘇、奶香慕斯、香橙慕斯、草莓慕斯、巧克力慕斯、藍(lán)莓慕斯、冰激凌蛋糕、慕斯切塊。

四、各種西點(diǎn)類

1、起酥類：香港老婆餅、榴蓮酥、葡式蛋撻、蛋黃酥、蝴蝶酥、椰香酥條、香芋酥。

2、奶油點(diǎn)心類：蔓越莓餅干、鮮奶泡芙、酥皮泡芙、棗泥條、曲奇、芝麻博餅、核桃酥、椰子球、葡萄酥。

3、月餅類：廣式月餅、黃金月餅、冰皮月餅、無糖月餅、酥皮月餅、五仁月餅、蛋黃月餅

【師資力量】

張濤

12年教齡，西點(diǎn)烘焙

主攻方向：西點(diǎn)烘焙、甜品

教育背景：從事西點(diǎn)烘焙專業(yè)12年，擅長(zhǎng)各式西點(diǎn)，歐式面包，丹麥面包，各種甜面包及甜品慕斯蛋糕制作。曾在日本“紅木莓”“法蘭索亞”韓國(guó)“巴斯洛賓”擔(dān)任西點(diǎn)烘焙技師。店面管理和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)十分豐富。現(xiàn)任富士阿立西點(diǎn)烘焙老師。

張立

20年教齡，法式西點(diǎn)蛋糕烘焙全能

主攻方向：歐式日式面包烘焙，法式西點(diǎn)，創(chuàng)意藝術(shù)蛋糕研發(fā)

教師背景：

1998年從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)

2001年深造日本，新加坡

2003年創(chuàng)建富士阿立西點(diǎn)蛋糕專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校從事烘焙行業(yè)20多年，國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)技師，資深雄厚

現(xiàn)為富士阿立西點(diǎn)蛋糕高級(jí)講師、青島永誠(chéng)食品有限公司技術(shù)顧問、青島市職業(yè)技能培訓(xùn)上崗教師、中國(guó)烘焙協(xié)會(huì)會(huì)員、上海烘焙大賽特邀評(píng)審員。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

青島富氏阿立專業(yè)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)成立于2005年，2009年被評(píng)為青島"十佳"甲級(jí)培訓(xùn)單位。2012年在北京被評(píng)為《西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)最 具影響力品牌》《西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)魅力領(lǐng)軍者》。2014年在青島被評(píng)為《最信賴的十大培訓(xùn)機(jī)構(gòu)》《定點(diǎn)示范培訓(xùn)單位》。擁有青島市規(guī)模最 大、最專業(yè)的西點(diǎn)蛋糕技能培訓(xùn)基地，學(xué)校實(shí)力雄厚，超前的教學(xué)模式、一 流的師資隊(duì)伍，吸引全國(guó)各地學(xué)員慕名而來。

我校與香港，臺(tái)灣，日本等知名業(yè)內(nèi)人士定期交流，每年都將最 好的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念傳授給學(xué)，我校以重德育才為己任，以社會(huì)需要為目的，致力于社會(huì)各界合作，向社會(huì)輸送一 流高級(jí)蛋糕裱花技能人才。本校與上百家用人單位合作，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100 %

我校采用餅店式模式教學(xué)，主要以實(shí)際操作為己任，讓每個(gè)學(xué)員都全部實(shí)踐操作，老師手把手教學(xué)，讓每個(gè)學(xué)員都能夠達(dá)到獨(dú)立操作，獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)的能力。

【學(xué)校環(huán)境】