成都錫紙燒烤技術(shù)培訓(xùn)班

【錫紙燒烤優(yōu)勢(shì)】

現(xiàn)在燒烤用的都是鋁箔紙，錫紙真實(shí)的情況是在解放前的叫法，用錫紙燒烤是有好處的,優(yōu)點(diǎn)如下：

1、可以防止食物粘上臟東西

2、可以方便刷烤盤(pán)

3、是有的食物烤制的時(shí)候要放調(diào)料、餡料等怕散掉了用錫紙包上

4、是防止水分流失，保持鮮嫩。

5、錫紙燒烤可以防止食物粘烤盤(pán)

6、用錫紙包裹，可以將有害物質(zhì)隔絕，防止致癌物的產(chǎn)生

利用錫紙燒烤優(yōu)勢(shì)，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握精確的火候，使烤制成熟的食物在破開(kāi)錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩、不管是海鮮、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、還是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營(yíng)養(yǎng)健康、綠色美味！

【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、錫紙燒烤的選料、清洗的初步加工。
2、錫紙燒烤等主料及輔料的全部制作。
3、錫紙燒烤的成品制作技術(shù)。
【培訓(xùn)課程安排】
1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示
2.學(xué)員操作練習(xí)
3.開(kāi)店所需設(shè)備介紹
4.實(shí)習(xí)操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析
7.老師教采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，開(kāi)店所需設(shè)備
【實(shí)踐操作內(nèi)容】

1.錫紙燒烤的系統(tǒng)講述;
2.錫紙燒烤原料的選購(gòu);
3.錫紙燒烤食材的預(yù)加工;
4.錫紙燒烤制作的基本標(biāo)準(zhǔn);
5.錫紙燒烤制作的制作步驟;
6.錫紙燒烤經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【師資力量】

喻師傅

燒烤部培訓(xùn)師

個(gè)人專(zhuān)長(zhǎng)：烤魚(yú)燒烤紙包魚(yú)烤鴨現(xiàn)撈鹵菜冷吃系列等夜宵技術(shù)

工作經(jīng)驗(yàn)： 25年以上

榮譽(yù)： 蜀名廚烹飪燒烤部培訓(xùn)師

1994年畢業(yè)于成都市八依烹任學(xué)院。外派珠海市五星級(jí)大酒店銀都酒店實(shí)習(xí)。餐飲經(jīng)驗(yàn)二十余年，精通川、湘、粵、京菜。照、燉、煙、烤、燕、燒、炸、鹵、炒系列菜系的烹飪，從業(yè)于伙工殿，步步高大酒店，呈祥東館，太平洋公所，大蓉和，峨眉雪芽大酒店，滋滋烤魚(yú)店。擅長(zhǎng)燒烤、烤魚(yú)、紙包魚(yú)、自貢冷吃系列、廣式燒鵝、鐵板系列、湯鍋系列。分別任助廚、主廚、主管、廚師長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)等職，高級(jí)廚師。

【學(xué)校環(huán)境】

【吃住安排】

學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍（被子，枕頭等），學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品（學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可），吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來(lái)的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問(wèn)題。

【教學(xué)**】

當(dāng)天考察當(dāng)天報(bào)名可獲得蜀名廚價(jià)值1980的小吃項(xiàng)目一份，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書(shū)一份。

【畢業(yè)服務(wù)】

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話咨詢(xún)我們的老師，解決不了解的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料都是當(dāng)?shù)乜梢再?gòu)買(mǎi)的，如果在當(dāng)?shù)刭I(mǎi)不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購(gòu)、配送服務(wù)。

【關(guān)于我們】

成都蜀名廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲店運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)、開(kāi)店扶持為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，師資力量雄厚，國(guó)家商標(biāo)局正規(guī)注冊(cè)商標(biāo)。公司占地近2000平米。旗下包含早餐包點(diǎn)、各式面點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、奶茶飲品、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術(shù)上百項(xiàng)，獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)十項(xiàng)。核心的配方加上精細(xì)化的教學(xué)流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。

蜀名廚以倡導(dǎo)“餐飲小吃綠色化、健康化、安全化”為己任，著力簡(jiǎn)化并深入教學(xué)流程，研究固定開(kāi)店和流動(dòng)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作體系，給客戶(hù)制定價(jià)值的市場(chǎng)分析，力求學(xué)員一次性投入達(dá)到創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，提高開(kāi)店成功率。我們不單單教您開(kāi)店的技術(shù)，更重要的是教您如何去開(kāi)一家成功的餐飲店，蜀名廚將是您值得選擇的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴，期待您的加入！