貴陽四川鹵菜培訓(xùn)課程

【課程介紹】

鹵菜是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強(qiáng)身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是較具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、大排檔、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜較大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。因此，受得人們廣泛的喜歡。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 核心技術(shù)傳授

2. 中藥材技術(shù)配方資料

3. 鹵水技術(shù)配方資料，涼拌鹵菜配方資料

4. 鹵菜調(diào)料包技術(shù)配方資料

5. 食材腌制技術(shù)配方資料

6. 多種口味鹵菜技術(shù)配方資料等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨(dú)立開店)

7. 鹵豬頭肉，鹵豬肚片，鹵豬耳朵，鹵豬舌頭，鹵豬尾巴，鹵豬蹄髈，鹵牛肉，鹵鴨子，鹵鴨脖子，鹵鴨爪，鹵鴨頭，鴨翅膀等菜品鹵制

8. 單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識

【教學(xué)現(xiàn)場】

【適用對象】

適合想學(xué)小吃技術(shù)，0基礎(chǔ)學(xué)員

創(chuàng)業(yè)的人群

期望從事豆制品餐飲行業(yè)的人群美食愛好者

【學(xué)員作品】

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

學(xué)會為止，可以從事相關(guān)工作或自主創(chuàng)業(yè)

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止。一般5-7天左右視個人情況來定。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【機(jī)構(gòu)簡介】

大豆先是中國古代人民的主食，早在漢代就發(fā)明了豆腐、豆芽、豆?jié){、豆油等多種豆制品，至今已有二千多年歷史。豆源豆制品加工廠憑著祖 傳秘方世代相傳成就了豆源祖 傳豆腐，傳統(tǒng)手藝結(jié)合現(xiàn)代工藝，生產(chǎn)出來的豆腐以口感滑嫩、細(xì)膩，把小小的豆腐做到了極 致，深受廣大消費(fèi)者的追捧，因此越來越多的人慕名而來想要學(xué)習(xí)豆腐技術(shù)。

我們豆源本著投資小、利潤高、見效快、風(fēng)險(xiǎn)低的豆腐技術(shù)項(xiàng)目創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，幫助很多下崗職工二次創(chuàng)業(yè)走向了致富道路，也使很多創(chuàng)業(yè)失敗的人重新獲得一次創(chuàng)業(yè)良機(jī)...