湖南烹飪教學(xué)周末班

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

周末烹飪班是在參考學(xué)?，F(xiàn)有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，針對(duì)社會(huì)在職人員及家庭主婦等愛好美食及烹飪的人群，專門設(shè)計(jì)的一款短期特色課程。

利用周末時(shí)間，不需要脫產(chǎn)學(xué)習(xí)；所學(xué)習(xí)的菜品種類豐富，大師實(shí)踐教學(xué)；

小班授課，學(xué)生實(shí)習(xí)，名師指導(dǎo)。

【教學(xué)內(nèi)容】

理論+實(shí)踐，學(xué)得會(huì)，學(xué)得好

刀工技術(shù)及刀工的基本藝型

油溫火候知識(shí)

調(diào)味知識(shí)（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）

上漿、掛糊、勾芡、原料初步熟處理等。

【學(xué)員作品】

【師資力量】

羅鳴

職稱：湘菜大師、國(guó)家職業(yè)鑒定高級(jí)考評(píng)員、中式烹調(diào)高級(jí)技師

授課方向：湘菜、湘式風(fēng)味小吃、川菜示范

愛好：烹飪

1999年開始從事烹飪行業(yè)，先后在長(zhǎng)沙市大華賓館、北京長(zhǎng)城飯店、長(zhǎng)沙羊城餐飲連鎖店任廚師長(zhǎng)等要職；2006年至今在長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院任示范大師。

2007年，榮獲中國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽創(chuàng)新金獎(jiǎng)；

2012年，榮獲第三屆湖南山鄉(xiāng)美食文化大賽個(gè)人金獎(jiǎng)；

2013年，榮獲全國(guó)烹飪大賽中摘得3次個(gè)人金獎(jiǎng)，1次團(tuán)體特金獎(jiǎng)；

2015年，榮獲長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院“優(yōu)秀教師”榮譽(yù)稱號(hào)；

2016年，榮獲中國(guó)第二屆“開瑞杯”新東方美食狂歡節(jié)團(tuán)體宴席展臺(tái)金鼎獎(jiǎng)、個(gè)人特色金 牌菜獎(jiǎng)；

2016年，中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)“家樂雞精杯”廚藝大賽熱菜組金獎(jiǎng)。

2017年，榮獲“丘比杯”第四屆新東方烹飪技能大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)。

李建云

中式烹調(diào)高級(jí)技師

從事烹飪事業(yè)22年，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。擅長(zhǎng)湘菜、川菜烹飪制作，精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐飲公司當(dāng)學(xué)徒。四年后，進(jìn)入岳陽(yáng)金秋沙大酒店。隨后，相繼在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、長(zhǎng)沙匯豐大酒店等擔(dān)任廚師長(zhǎng)一職。

2007年，榮獲第三屆”辣之源“烹飪大賽個(gè)人金獎(jiǎng)；

2007年，入列長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)院示范大師；

2008年，榮獲第六屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；

2008年，榮獲第六屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)；

2015年，榮獲新華教育集團(tuán)“金 牌大師”。

劉曉宏

烹飪大師、高級(jí)技師

1995年擔(dān)任王府酒樓主廚

1997年擔(dān)任王府酒樓廚師長(zhǎng)

2002年擔(dān)任王府酒樓行政總廚

2004年榮獲中國(guó)衡陽(yáng)烹飪大賽金獎(jiǎng)

2009年榮獲中國(guó)衡東土菜節(jié)大賽金獎(jiǎng)

2016年榮獲中國(guó)祁東黃花杯烹飪大賽金獎(jiǎng)

2021年擔(dān)任“衡陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校教師”

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【關(guān)于我們】

衡陽(yáng)市新東方烹飪學(xué)校位于湖南省衡陽(yáng)市，隸屬于中國(guó)烹飪教育品牌——新東方烹飪教育，是新東方烹飪教育旗下的實(shí)力品牌院校。新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，先后在國(guó)內(nèi)各地設(shè)立了六十余所分校，常年在校生7萬(wàn)人。

衡陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校擁有一支高素質(zhì)、高技術(shù)且富有激情的師資隊(duì)伍，確保了的教學(xué)質(zhì)量。作為新東方烹飪教育衡陽(yáng)地區(qū)旗艦院校，衡陽(yáng)新東方烹飪學(xué)校嚴(yán)抓教學(xué)質(zhì)量，深化教學(xué)改革，以工匠之心不斷精雕教學(xué)質(zhì)量。

學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美、學(xué)習(xí)氛圍濃郁、設(shè)施設(shè)備眾多。聘請(qǐng)了具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中式烹飪名廚、西點(diǎn)烘焙大師投入到教學(xué)管理中；同時(shí)擁有寬敞明亮、 設(shè)備齊全的理實(shí)一體化教學(xué)教室、多功能實(shí)訓(xùn)教室、標(biāo)準(zhǔn)化示范教室、基本功實(shí)操教室等實(shí)訓(xùn)教室；還有現(xiàn)代化模擬酒店、多媒體教室、私人定制廚房以及現(xiàn)代化籃球場(chǎng)，可以滿足在校學(xué)生的生活與學(xué)習(xí)。

【教學(xué)環(huán)境】